Κατάκτηση της Ισορροπίας μεταξύ Φωτιάς και Umami στο Hotpot του Σισουαν

Έχεις φάει στο Qinma Sichuan Hotpot; Είναι ένα νόστιμο πιάτο και αν το έχεις δοκιμάσει, μπορεί να έχεις αρκεθεί πώς οι μάγειρες δημιουργούν μια τέτοια νόστιμη βρώμη, η οποία αρέσει σε όλους. Το μυστικό πίσω από αυτή τη νόστιμη βρώμη είναι η χρήση της σωστής συνδυασμένης καρδιάμπου και γεύσεων. Και αυτό είναι ακριβώς αυτό που κάνει το καζάνι ειδικό και τόσο διασκεδαστικό να τρώγεις.

Εξερεύνηση των Γευσιών Umami στο Qinma Sichuan Hotpot σου

To Umami είναι μια σημαντική γεύση στη μαγειρική. To Umami είναι το ειδικό ιαπωνικό λέξι που σημαίνει «νόστιμο». Αυτή η γεύση δεν είναι γλυκιά, ούτε ξινή, ούτε αλατισμένη. Είναι μια γεύση που θυμίζει αλάτι και συνδυάζεται τόσο καλά με καρδιάμπου, ώστε να κάνει όλα να γευόμαστε πιο νόστιμα. Το Qinma Sichuan Hotpot σου μπορεί να προσφέρει Umami με συστατικά όπως κόκαλα κρεατός, μανιτάρια και σόγια.

Είστε μόνο τόσο καλοί όσο και οι κοσμιές σας, όταν πρόκειται να εξάγετε τα καλύτερα γεύσεις umami στην βουλιά σας. Κοσμιές αγελάδας ή χοιρινές κοσμιές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή βουλιών. Θα δώσουν στην βουλιά μια ισχυρή γεύση και πλούτο. Στη συνέχεια, πετάξτε μανιτάρια, όπως shiitake ή enoki. Αυτά τα μανιτάρια δίνουν στην βουλιά μια υπέροχη, γηγενή γεύση που την κάνει ακόμη πιο ελκυστική. Τέλος, μερική σόγια μπορεί να βοηθήσει να συνδέσει τα πάντα μαζί και να της δώσει αυτήν την επιπλέον έντονη γεύση umami που την αγαπάτε τόσο πολύ.

— Εύρεση της Σωστής Ισορροπίας Καρυάδων στο Qinma Sichuan Hotpot

Οι καρυάδες διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο στο Qinma, δίνοντας γεύσεις Sichuan Hotpot. Αλλά προσέχετε: Δεν θέλετε η βουλιά σας να γίνει πολύ πιάστικη! Για να μειώσετε την πιάση χωρίς να χάσετε γεύση, θα ξεκινήσετε με μια ελαφρά Sichuan πιπεριά. Αυτή η πιπεριά έχει μια ευχάριστη γεύση χωρίς υπερβολική ζεστασία. Και μετά μπορείτε να αυξήσετε άνω τη ζεστασία μερικά βήματα πιο μακριά.

Λειτουργούν επίσης και άλλες αρωματικές ουσίες, όπως αστέρι ανίσου, κανέλας και κάρφωνα. Αυτά τα αρώματα μπορούν να κάνουν τη σούπα πιο ζεστή και γεμάτη γεύση. Μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρά πιπεριά χίλι για να δώσετε στη σούπα μια ζεστή ροχή, αλλά προσέξτε να μη χρησιμοποιήσετε πολλά. Εάν προσθέσετε πολλά ξηρά κόκκινα πιπεριά χίλι, η σούπα σας θα γίνει πολύ ζεστή και ισχυρή, προκεχωρώντας τις άλλες γεύσεις. Είναι ένα θέμα ισορροπίας.

Umami Συναντά Ζεστά στο Qinma Sichuan Hotpot

Τώρα που ξέρετε πώς να δημιουργήσετε γεύσεις Umami και ζεστών, μάθετε πώς να τις μιγάδεψετε μαζί! Ένας από τους καλύτερους τρόπους να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε μια απλή σούπα ως βάση. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε φτηνά τα ζεστά και τα συστατικά Umami, ένα τη φορά.

Δοκιμάστε τον κρέασινο ενώ μαγειρεύετε. Καταλαβαίνετε: Η δοκιμασία είναι κλειδιάς γιατί εκεί θα μάθετε πόσο από κάθε συστατικό χρειάζεστε. Συνεχίστε να αλλάζετε τις ποσότητες κάθε συστατικού μέχρι να επιτύχετε το επίπεδο τριγύρων και γεύσης που σας αρέσει. Δεν πρέπει να φοβάστε να μείξετε πράγματα και να δοκιμάσετε! Η γεύση είναι προσωπική, έτσι μέρος της διασκεδασίας είναι να ανακαλύψετε την προσωπική σας αγαπημένη μίξη.

Αυτό σημαίνει ότι εκπαιδεύεστε με δεδομένα

Αν είναι πρώτη φορά που φτιάχνετε Qinma Sichuan Hotpot, μην το κάνετε. Κάτω από αυτά βρίσκονται μερικά απλά συμβουλία για να σας βοηθήσουν να συνδυάσετε τα τριγύρα και το umami στο hotpot σας:

Θέτεις καλή ποιότητα κόκαλα, πιθανώς βοδινά ή χοιρινά, και προσθέτεις μερικά μανιτάρια, σόγια, πράγματα σαν αυτά, για να δημιουργήσεις αυτές τις γεύσεις umami.

Ξεκινήστε με επανδρικό πιπερι της Σιτσουάν και σταδιακά προσθέστε άλλα τριγύρα, όπως αστριάνισι και ξηρά πιπεριά. Έτσι, μπορείτε να καθορίσετε πόσο τριγύρο είναι.