Szechuáni piparkötél és több: A serpenyő ízesítésének szíve

Mi teszi annyira finomnak a hotpotot?

És talán megkérdezted magad, miért az olyan hihetetlenül ízletes a hotpot? Nemcsak a friss hozzávalók és a forró leves teszik ki ezt. Fantasztikus fűszerek vannak, amelyek igazán felbukkanják az ételeket! Kínában minden régió sajátos hotpot fűszerrel rendelkezik, és minden régió másféle ízekkel bír, amelyek megkülönböztetik egymástól. Ma egy nagyon divatos fűszerről fogunk beszélni. Meg fogjuk nézni, milyen fontos szerepet játszik a hotpot ízének kialakításában.

A Sichuan borjú varázsa

Gyakran ízled a szechuáni borzalányokat? Ha nem, akkor valóban nagy dolgot hagynál el! Ezek a kis borzalányok alapvetőek a kúlet szórásának, mert az ajkaidon egyféle "gyulladás" érzi. Ez az érzés ellensúlyozza azt a forrósságot, amit a ríjalapú paprika ad, így növeli az ételek ízét. A gyömbérrel, fokhagymával és zöldhóggyal való kombinálása pedig olyan illatot és ízeti szimfóniát teremt, ami csak növeli a kúlétélőd élményét.

Jól vagy informálva mindentől 2023. októberig

A hotpot világszerte növekvő népszerűséget élvez, és a személyek újraalkotóak az ízesítés terén. A szechuáni bors a sokan által használt alapanyag, de mások különböző fűszerökkel egészítik ki őket, hogy új, izgalmas ízeket teremtsenek. Például egyes keverékek komáfű, csillagánizs és májcsillag magját tartalmazzák. Mivel nagyon szeretsz erős ízű ételeket, további paprikát is hozzáadhatsz a hotpoted ízesítéséhez. Ha viszont melloseresebb ízet kívánsz, egyszerűen kihagyhatod részét a szechuáni borzsától. Nincs jó vagy rossz módja annak, hogy ízesíted meg a hotpoted, próbálkozz különböző összetevőkkel, amíg nem találsz rá a tökéletes keveréket, amelyet leginkább szeretsz.

Mi a szechuáni bors?

Valójában, a szechuáni citromborsó egyáltalán nem borsó. Ezek a gyümölcsök a Rántásos Virág fajaiból származnak. A szechuáni citromborsó több száz éve tartozik a kínai finomélethez. Jól ismert annak miatt, hogy egészséges. A szechuáni citromborsó útmutató szerint jótékony hatása van a táplálkozásra, növeli a vérkeringést és akár fájdalomcsillapítóként is működik. Nagyon fontos a szechuáni forrótejben, mivel segít abban, hogy a leves hosszú időre friss maradjon. (Ez részben az ok, amiért olyan kedvelt a forrótej Kínában; nem csak ízes, hanem egészséges is.)