Komme i mester i balansen mellom krydder og umami i Sichuan-fondø

Har du spist på Qinma Sichuan Fondue? Det er et deilig rett, og hvis du noen gang har prøvd det, kan du kanskje ha undret over hvordan kjøkkenfolkene lager en så god suppe som alle elsker. Hemmeligheten bak denne smaksfulle suppen er å bruke den riktige kombinasjonen av krydder og smaker. Og dette er det som gjør fonduen spesiell og så mye sjovere å spise.

Dykk inn i umami-smaken i ditt Qinma Sichuan Fondue

Umami er en viktig smak i matlaging. Umami er det spesielle japanesiske ordet, som betyr "smakfull”. Denne smaken er hverken søt eller sur eller salt. Det er en saltyrsmak, og den passer utmerket sammen med krydder for å gjøre alt smakfullere. Ditt Qinma Sichuan Fondue kan gi umami med ingredienser som kjøttben, sopp og soyaSAUSE.

Du er bare så god som ditt kjøttben når det gjelder å trekke ut de beste umami-smakene i din suppe. Oksebein eller svinebein kan også brukes til å lage suppe; de vil gi suppen en rik smak og fylle. Deretter kaster du inn svamper, som shiitake eller enoki. Disse svampene gir suppen en vakker, jordete smak som gjør den enda mer attraktiv. Til slutt kan litt soya saus hjelpe til å binde alt sammen og gi den den ekstra umami-smaken du så godt elsker.

— Å finne den riktige krydderibalanen i Qinma Sichuan Hotpot

Krydderier spiller en viktig rolle i å gi Qinma Sichuan Hotpot sin smak. Men vær forsiktig: Du ønsker ikke at suppa skal bli for krydret! For å mildre krydderiet uten å miste smaken, bør du starte med et blanda Sichuan peberkorn. Dette peberkornet har en aksjettende smak uten overdrevet varme. Og deretter kan du øke varmen gradvis når du kommer litt lenger.

Andre krydder fungerer også, som stjerneanis, kjernen av vaniljepinne og kanel. Disse krydderene kan gjøre suppen mer varm og aromatisk. Du kan også bruke tørket chili for å gi suppen en kraftig smak, men vær forsiktig med ikke å bruke for mye. Hvis du legger til for mange tørkede røde chilipepper, vil suppen bli for kraftig og sterkt, noe som kan skade de andre smakene. Det handler alt om balanse.

Umami Møter Krydder hos Qinma Sichuan Hotpot

Nå som du vet hvordan du kan opprette umami- og kryddersmak, la oss lære hvordan vi kan blande dem sammen! En av de beste teknikkene for å gjøre dette er å bruke en enkel suppe som grunnlag. Deretter kan du forsiktig introdusere krydder og umami-ingredienser, ett på gangen.

Smak på suppen mens du lager den. Du forstår: Smaking er nøkkelen fordi det er der du vil lære hvor mye av hver ingrediens du trenger. Fortsett å endre mengdene av hver ingrediens inntil du oppnår nivået av krydder og smak som passer med din smak. Vær ikke redd for å blande ting sammen og prøve ut! Smak er subjektiv, så en del av kuldet er å oppdage din personlige favorittblanding.

Dette betyr at du trener på data

Hvis dette er første gang du lager Qinma Sichuan Hotpot, vær det ikke. Under er noen enkle tips for å hjelpe deg å kombinere krydder og umami i hotpoten din:

Du setter godt kvalitetsben av en type, sannsynligvis okse eller svine, og du legger til noen svamper, soya-saus, ting som dette, for å bygge opp disse umami-smakene.

Begynn med en mild Sichuan-pepper, og legg gradvis til andre krydderier, som stjerneanis og tørket chilipepper. På denne måten kan du avgjøre hvor kryddig det er.