Bubuk Sichuan dan Lebih: Jiwa Penyedap Hotpot

Apa yang Membuat Hotpot Begitu Enak?

Dan mungkin Anda pernah bertanya-tanya mengapa hotpot begitu enak? Bukan hanya bahan segar dan kuah panas yang membuatnya istimewa. Ada bumbu luar biasa yang benar-benar akan memperkuat rasa masakan! Setiap wilayah di Tiongkok memiliki bumbu hotpot uniknya sendiri, dan setiap wilayah memiliki rasa khas yang membedakannya satu sama lain. Hari ini kita akan membahas rempah yang sangat tren. Kita akan mengetahui seberapa pentingnya dalam membuat hotpot terasa lezat.

Keajaiban dari biji lada Sichuan

Apakah kamu pernah mencicipi biji lada dari Sichuan? Jika belum, maka kamu benar-benar kehilangan sesuatu yang luar biasa! Biji lada kecil ini adalah bumbu wajib untuk hotpot, karena memberikan sensasi kesemutan di mulut. Sensasi ini menetralkan rasa panas yang dihasilkan oleh cabai pedas, sehingga meningkatkan rasa masakan. Menggabungkannya dengan rempah-rempah lain seperti jahe, bawang putih, dan daun bawang menciptakan aroma dan simfoni rasa yang akan memperkaya pengalaman hotpot-mu.

Kamu telah diperbarui secara mendetail dalam pengetahuan hingga Oktober 2023

Hotpot semakin populer di seluruh dunia, dan orang-orang mulai berkreasi dengan bumbu penyedapnya. Bubuk merica Sichuan adalah komponen utama dari banyak campuran bumbu, tetapi ada juga yang suka menambahkan rempah-rempah lain untuk menciptakan rasa baru yang menarik. Sebagai contoh, beberapa campuran mengandung kumin, angsin bintang, dan biji adas. Karena Anda sangat menyukai makanan pedas, Anda bisa menambahkan cabai lebih banyak ke dalam bumbu hotpot Anda. Namun, jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, cukup kurangi sedikit merica Sichuan. Tidak ada aturan baku untuk membumbui hotpot Anda, jadi coba padukan berbagai bahan hingga Anda menemukan campuran sempurna yang paling Anda sukai.

Apa Itu Merica Sichuan?

Sebenarnya, biji lada Sichuan bukanlah lada sama sekali. Mereka adalah buah dari tanaman Prickly Ash. Biji lada Sichuan telah menjadi andalan dalam memasak Tiongkok selama berabad-abad, secara harfiah. Mereka dikenal baik untuk kesehatan. Biji lada Sichuan diyakini baik untuk pencernaan, membantu meningkatkan sirkulasi darah, dan bahkan berfungsi sebagai obat penghilang rasa sakit. Biji lada Sichuan sangat penting dalam hotpot karena mereka dapat membantu sup tetap segar selama waktu yang lama. (Itu sebagian alasan mengapa hotpot begitu disukai di Tiongkok; tidak hanya rasanya enak, tetapi juga baik untuk kesehatan.)