Sichuan Peppercorns iyo wixii ka dambeeya: Wadnaha xilliga kululaynta

Maxaa Qabowga Hotpot U Dheerarayaa?

Sidaas oo kale waxaad lahayd furan in hotpot waa sidii ay tahay mid la macmacayaa? Ma aha in kala duwan iyagoo fresh iyo shurbada caato ah ee sameeya in ay muuqdaan. Oo waxaa jira korran oo leh mid aad u habboon oo waa in ay sii joogto xoogga! Gudmida Koonfurka ayaa leh korran hotpot oo kala duwan, oo gudmida kasta oo leh xoog leh mid aad u kala duwan oo sameeya in ay kala bartaan. Maanta waxaan ka hadalnaa korran oo la xidhaa. Waxaan ogaan doonaa in korran kun soo jeednaa xoogga hotpot si ay tahay mid la macmacayaa!

Sixirka basbaaska Sichuan

Waxaad tijaabi doontaa korran ee Sichuan? Haddii aad umay tijaabi, waxaad si kastaba ha ahaato waxaad ka qasacdayaa mid aad u habboon! Korranan yar yara ee sameeya korran hotpot oo xoog leh, sababta ayaa waxaa jira in ay qabowga lahayd. Xawaalkan waxay ka xiraa xoogga ee geliyaa shilay caato ah, oo sameeya in ay xoog ugu daro. Isku darashada korran kale sida inji, shimbir, iyo ceerka green waxay sameeyaa qabo iyo xoog leh mid aad u habboon oo waa in ay sii joogto tajribadooda hotpot.

Waxaad u habaynta ardaynta oo dhan hadal Eebil 2023

Hotpot waxay ku noqotay dadka badan dunida, waxayna jecel u leeyihiin inay isku dayaan ka sameyn karaan. Qaansheegga Sichuan waa qodxaha ugu muhiimsan ee isku soo bandhigga, laakiin kale waxay jeclaan inay si kale u sameyn karaan isku soo bandhigga cusub oo xoog leh. Tusaale ahaan, isku soo bandhigga qaansheeg ayaa waxaa ka kooban kuumiin, aniseyka caan iyo biyaha fennel. Haddii aad uga jeceshahay baruuraha cad, waxaad sidoo kale kordhin kartaa baruuraha cad ee hotpot-kaaga. Laakiin haddii aad rabto dadkii hooseysan, keliya qaansheegga Sichuan ka qaadkii. Ma jiraan hab la xiriira in la sameeyo hotpot-kaaga, waxaad isku daba joog kartaa ilaa aad heli doontaa isku soo bandhigga aad rabto.

Sidaa waxaa ka mid Sichuan Peppercorns?

Siyaasay, baranaha Sichuan ma aha baran kaban oo kale. Waa kharfooyinka buubka Prickly Ash. Baranaha Sichuan waxaa lagu isticmaala jiray soo dhan kulumaha, saxda ah, guryaadii la soo tagay. Waxaa lagu garanayaa inay wax ku saabsan yihiin. Baranaha Sichuan waxaa sheegay inay wax ku saabsan yihiin qulobka, ka caawiyaan dadka inay dhammaan karaan xidhka iyo si kastaba inay u baasato ilmaha. Baranaha Sichuan waa mid weyn oo muhim in kalluunka sababta ee waxay noqon karaa supka si ay u dhammaystaan muddo dheer. (Waa xigo ka mid ama kalluunka waxaa loo jeclayaa Ciina; ma aha mid aan laha tay, laakiin waa in laha jirro.)