Daahfurka siraha Saxda ah ee Sichuan Hotpot Seasoning

Waxaad ma hearday hotpot Sichuan? Haddii kale, waxaad ka tagtay hal xawaadho oo leh gees iyo caasha leh oo ka soo geysa Cinna. Hotpot Sichuan waa nooca kala duwan ee shurbada oo la hadlay dalad la socda. Sidaa darteed, shurba kan waxay leeyihiin qalabka iyo ilaafoonka oo kuma siin kara gees laakiin sidoo kale waayo u leh qumo oo fiican. Qoraalkan waxay sheegi doontaa dhammaantii qalabkooda leh gees oo hotpot Sichuan ka arka meel iyo sida uu isku day in la kulanshadaa.

Ka kala geesiya geeska Hotpot Sichuan

Sichuan hotpot waxaa loo isticmaala sabab laha ee xawaaraha iyo xurdihiisa. Sukariyadda ee la sameyn karo ee la soo saaray waxaa ka mid ah qaybaha badan oo haaf ah, sida Sichuan peppercorns, chilies yar, ginger iyo garlic. Waxaa si sax ah loo qummay qaybaha kale ee haaf ah si loo abuurdo shabeel booq ah oo leh xurdi. Shabeelka ee Sichuan hotpot waxaa la soo saaray kuwa soo socdaa aadka aad u dhigtaa inaad hantida. Adna, oo kalena waad heshi maalintii, waxaad dar kartaa midha ee jir, barii fresh iyo xariidha ee la sameyn karo, si loo booqdo. Tan waxay abuuraan maalinta oo la macaabi iyo la xidhaan oo karta arka maalintaada la booqday iyo ka dibna hantida marka la xurdaa. Waa caasha leh inaad soo saarataa qof kasta oo leh iyo oo xurdaa qof kasta oo leh.

Qaybaha Aad Ugu Gaaraysan Sichuan Hotpot Sukariyadda

Kadib waxaa jiraa noocyo sanaag ah ee ku saabsan tayada Sichuan ee isticmaalka u ah tayada fudud. Khoraytayada Sichuan waa mid ka mid ah tayada sanagga ugu weyn. Waxaa jin jiraa tayada sanagga in la kulmo qayshaada si ay u dhex gudbiyaan khamriga chilies. Khamriga yaryar (tayada saddex ee sanagga ugu weyn, taas oo leh jirriska ee soo bandhigaya). Waxaad abuurta jirriska si toos ah in la sameeyo chilies badan ama ka yar, si toos ah loo qiimeeyo. Chilies badan oo kale waa in la sameeyo haddii aad u jeclaanid in la sameeyo jirriska. Jirriska badan ee kale waxaa lagu darayaa tayada sanagga iyo tayada kale oo leh qumo leh, sida jinja, laan iyo sidoo kale anisekasta. Kaliya mid oo leh mid sanag ah oo ku saabsan tayada fudud ee Sichuan hotpot ee lagu jeclaa.

Soo saar tayada iyo jirriska ee jirriska hotpot-ka

Rasaynta helitaanka xiloonaha iyo cadka waa mid ka muhiimka ah ee soo dhex maraynta Sichuan hotpot. Waxaad rabtid in ay habka cad u leeyihiin si loo barbardhigay, laakiin ma rabtid in ay cad u leeyihiin si ay u dhici laafo. Hal xiloon ah ee in la helo xiloonahan waa in la isticmaalayo qaybo kala duwan oo chilies iyo Sichuan peppercorns. Peppercorns waa in ay sii dhaafdaan cadka chilies, taas oo kaga badanaya dhibaato laafo. Haddii aad isku daydo habkagaaga iyo aad u aragtid in ay cad yihiin, kaddibna wax badhna habka si ay iskudhafan u noqdaan. Siyaadna uga iyoogtid, qura waxaa lagaa raadhaa in la iskuday! Isku day — isticmaal kala duwan qaybo ee spice iyo aad u hesho mid aan u jirin dadka! Sida ay kulli qof u leeyihiin dadka, oggolow in aad bedesho spice siyaad ugu filayso.