Pakikitungon sa Chongqing Hotpot Seasoning

Hindi ba kayo, tulad ko, nakakarinig ng Chongqing Hotpot Flavoring? Ang di kilalang paghahalo ng mga lasa at herba, na maaaring magbigay ng super kamangha-manghang lasa sa hotpot! Ang hotpot ay maaaring isang super kilalang ulam sa Tsina, lalo na sa mga araw na maigi, ang pamilya at mga kasama ay nagtatipon upang magluto at kumain nang magkasama. Ito ay isang espesyal na paraan para makabahagi ang bawat isa sa isang hapunan! Ang Chongqing hotpot ay mula sa isang lungsod sa Timog-Kanluran ng Tsina na tinawag na Chongqing, at kilala ito dahil sa mainit at masarap na bahagi. Ngunit paano ito napaging isang bagay ang malunas na seasoning? Kaya't umuwi tayo sa nakaraan at tingnan.

Ang kuwento ng Chongqing hotpot ay maaaring ipinaliwanag patungo sa ika-16 na siglo sa panahon ng dinastiyang Ming, kung saan may isang kakaibang kasaysayan. Noong panahong iyon, ang mga tao sa Chongqing, na naninirahan sa isang madampot at malapag na lugar, ay nakatuklas ng isang napakagandang paraan upang lutuin ang karne at gulay sa mainit na broth. Ito ay isang estratehiya sa pagluluto na nagbigay ng panatang mainit sa kanila mula sa maiging klima, samantalang ang mga nutrisyon nito ay nagtutulak sa kanilang manatili sa gani at hindi magkasakit. Inamin nila ang ilang lokal na herba at asin, tulad ng ginger, bawang, at luya, na gumawa ng masarap na amoy at lasa sa broth. At habang tumatagal, ang Chongqing hotpot ay naging higit na espesyal na may iba't ibang uri na pinili batay sa gusto ng mga tao at sa ano ang sangkap na maaari nilang hanapin. Ang Sichuan pepper ay isa sa mga asin na patuloy na nananatiling pareho sa mga taon at talagang mahalaga. Ang maliit na asin na ito ay nagbibigay ng isang dakilang kulis-kulis sa dila! Hindi ito katulad ng itim o puting asin; mas parang kamag-anak ng mga prutas na citrus, at may isang maasam na amoy at lasa na maaaring magtimpla ng maayos sa mainit na pagkain.

Sa ika-20 siglo, ang mainit na lasa at malulupit na kilala ng Chongqing hotpot ay nagdulot ng pagsikat nito sa buong Tsina. Kahit sa mga hiling ng pinakamahusay na mutts sa iba't ibang industriyal na sektor, ang tunay na hotpot noong panahon ay hinanap ng mga tao mula sa buong bansa upang bisitahin ang Chongqing, at marami ay dadaanan pa rin ang mga lasa patungo sa kanilang bayan. Sa isang mas maagang panahon, ang balita tungkol sa lasa ng Chongqing hotpot ay dumating sa maraming mga bansa at naging unang pagpipilian para sa maraming food partners at mga pangangalap ng chef sa maraming iba pang bansa. Ngayon, ang lasa ng Chongqing hotpot ay minamahal dahil sa kanyang makabuluhan, matinding lasa at maaaring isang malaking bahagi ng Tsino kulinariyang kultura. Ngayon, ito ay sumisimbolo ng kagandahan at matinding pagkain.

Subukan ang Makapangyarihang Lasa ng Chongqing Hotpot Seasoning

Ngayon na alam mo na ang kuwento sa likod ng Chongqing hotpot seasoning, maaaring hinihintay mo na rin kung paano talaga ito makakakuha ng lasa? E, hindi mo nangangailangan pumunta ng malayo patungo sa Chongqing para kumain nila. Ang Qinma ay isang sikat na hotpot seasoning sa Tsina na nagdadala ng tunay na lasa sa iyong tahanan. Gumagamit din ang Qinma ng mataas na kalidad ng sangkap, pati na rin ng mataliking teknolohiya, upang gawing magkakasunod ang tradisyonal at modernong paghalo ng mga lasa at herba. Naglalaman ito ng napakalaking umami flavor at eksaktong tamang dami ng mainit na lasa na hindi masyadong malakas para sa iyong palato. Ang bumbong ito ay nakikilala sa kanilang kulay berde, tulad ng liwanag ng apoy, at ang amoy ay napakaganda, napakalaki ng aksaya.

Upang makamit ang malakas na lasa ng Chongqing hotpot seasoning, kailangan mong gawin muna ang isang hotpot. Maaaring itayo ito sa iba't ibang paraan, ngunit sa pangkalahatan, mayroon kang isang kutsara ng tumutugnaw na caldo sa gitna ng mesa. Ang isang bahagi ng caldo ay maaaring iserve kasama ang ilang pribado o luto na sangkap, na kung saan mo ma-iwasan ang paglubog nito sa caldo at pagkatapos ay haluan ito ng masarap na sawsawan. Ang caldo ay maaaring malinis, o maaaring mailagay ang lasa kung gusto mo, at ang mga sangkap ay maaaring ipasok ang anumang bagay — karne, isda, gulay, noodles, tofu, etc. Kapag ang iyong hotpot ay masarap, ihagis ang ilang Qinma Chongqing hotpot seasoning sa stock. Maaari mong idagdag pa o bawasan ang seasoning batay sa lebel ng spiciness na gusto mong maabot. Pagkatapos ay mangyayari ang magik, at lahat ng mga sangkap ay pa-hindi-ma-sasakit masarap sa isang maalab at maanghang sopas na nagsimula bilang caldo. Haluan, piraso, at sabayan ang bawat piraso.

Paano Gumawa ng Pinakamahusay na Chongqing Hotpot — Mga Tip

Upang ang iyong Chongqing hotpot ay umuwi sa isang bagong antas at mapagbigyan ng tuwa ang mga kasama at pamilya, may ilang epektibong tip mula sa mga eksperto ng Qinma:

Gumamit ng Mabuting Sangkap: Ginagamit ng Qinma na-mature na toyo, lard, at ubod ng kabute upang gawing masarap ang lasa. Maaari mo ring gamitin ang bago na sangkap at subukan ang iba't ibang karne at gulay para sa mas maingat na hotpot. Siguraduhing malinis at hiwain ang lahat ng sangkap sa maliit na, madaling kainin na piraso bago magluto. Sa pamamagitan nito, makakaukit sila nang patas at handa na kumain.

Kontrolin ang Init: Ang Chongqing hotpot ay maaaring mabangis at mainit, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong sugatan ang iyong bibig. Depende sa uri at dami ng sili na piliin mo kung gaano katagal ang init, tulad ng dandan peppers na hugis-bihirang o paradise peppers na kilala dahil sa kanilang lasa. Magkakaroon ka rin ng pagkakataon na ilagay ang ilang asukal o pulot upang balansahan ang init, o ilagay ang maaliwang suka o kalamansi para sa mas mataas na asim. Kaya lang siguraduhing alam ang iba't ibang antas ng pansin sa lasa ng bawat isa, kaya akyat ko ang payagan ang ilang malamig na inumin o merienda sa tabi kung inaasahan mong may gusto magpahinga mula sa init ng sandali.

Gumamit ng Tamang Kagamitan: Kailangan mo ng mga di-tangi na kagamitan upang gawin ang Chongqing hotpot, tulad ng isang hotpot pan, isang strainer, isang scoop at chopsticks. Ang hotpot pan, na maaaring gawa sa ligtas na materyales tulad ng stainless steel o clay, mayroon pang divider sa gitna para maiwasan na ihalo ang plain at spicy broth. Ang strainer ay ginagamit upang alisin ang tinatanghaling bahagi mula sa broth; ang scoop naman ay para sa paglilinis ng broth pabalik sa pot o sa plate mo. Pagkatapos ay gagamitin mo ang chopsticks upang hawakan ang mga sangkap at itlog ito kasama ang iyong piniling sauce.

Hanapin ang mga Unikong Sangkap na Pumapasok sa Chongqing Hotpot Seasoning

Upang lumikha ng tunay na lasa ng Chongqing hotpot seasoning, handpicks ang Qinma ang pinakamahusay na mga sangkap mula sa buong Tsina at halon sila gamit ang matalinong paraan. Narito ang mas malapit na tingin sa ilang mga unikong sangkap:

Sichuan Pepper: Ang lasa na ito ay kamustahang kritikal kapag gumagawa ng Modern Chongqing hotpot. Para sa Sichuan pepper, tinatawag ng Qinma ang kanilang bayan nang panggalingan, ang Huajiao Town, sa rehiyon ng Sichuan. Ang mga paminta ay kinakamot-kamot, sinusunog sa araw at inihihiye sa powdery o iniihalubilo sa langis. Ang mga basic oils na matatagpuan sa Sichuan pepper ay kilala na nagpapalakas ng kalusugan at tumutulong sa pagdidigest. Maaaring magbigay ito ng tinitingling na pakiramdam sa bibig mo at makikinabangan.

Chili Peppers: Pati na rin ang isa pang mahalagang bahagi ng Chongqing hotpot seasoning. Ginagamit ng Qinma ang isang kombinasyon ng tinuyong at bago nitong chili peppers, kabilang ang Erjingtiao peppers mula sa rehiyon ng Guizhou, na may prutas na amoy at katamtaman na init, at ang Tianyuanxing peppers mula sa Chongqing, na may lihis na pula at lalo pang malakas. Mayroong kemikal na tinatawag na capsaicin sa chili peppers na maaaring gawing maramdaman mong mabuti at mainit at malambot sa loob.

Bawang at Luya: Predominante ang bawang at luya sa pagluluto ng Tsino, at nagdadala sila ng maraming lasa sa seasoning ng Chongqing hotpot. Bumibili ang Qinma ng kaniyang bawang mula sa distrito ng Jinxiang, na kilala dahil sa malaking, matamis na bulaklak ng bawang. Kinukuha nila ang luya mula sa lungsod ng Laiwu, kung saan ang maiging klima ay gumagawa ng mas masarap at fresco na luya. Mayroong iba't ibang benepisyo sa kalusugan ang bawang at luya, kabilang ang pagsulong sa pagpapalakas ng iyong immune system at kontrolin ang iyong presyon ng dugo.