Guide de l'épicerie du Chongqing Hotpot

Souhaitez-vous créer une entreprise pleine d'épices ? Suivez-moi pour découvrir tout ce qu'il y a à savoir sur l'assaisonnement du Chongqing hotpot par Qinma. Épicé et délicieux, ce bouillon est incroyable lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et réconfortant, mais avec une touche rafraîchissante. Le hotpot n'est pas seulement un repas, c'est une expérience que vous pouvez partager avec vos amis ou votre famille, ce qui le rend encore plus spécial.

Qu'est-ce que le Hotpot de Chongqing ?

L'un des plats très populaires en Chine est le Chongqing hotpot. Il est célèbre pour son goût épicé et marquant. Cette merveille provient de la ville de Chongqing, où les habitants l'ont savouré pendant des décennies, voire des siècles ! Après des heures de mijotage de viande, d'os, d'épices et ainsi de suite, le bouillon est préparé. Ce long processus de cuisson donne au bouillon un goût exquis et une profondeur de saveur.

La meilleure chose dans le hotpot au style de Chongqing, c'est simplement de pouvoir cuisiner une variété d'aliments crus directement à table ! Cela signifie que vous pouvez choisir exactement ce que vous voulez manger et comment vous voulez le cuire. Cuisiner ensemble peut être amusant avec des amis et de la famille tout en partageant des histoires et en profitant de rires. Eh bien, c'est un excellent moment de convivialité — autour d'un repas.

Choisir les bonnes épices pour le hotpot

Mais lorsque vous choisissez l'assaisonnement de votre hotpot, il est important de considérer combien de piquant vous pouvez supporter. Le hotpot signature de Chongqing est connu pour sa nature épicée, mais ne soyez pas effrayé ! Vous avez toujours le choix de décider à quel point vous voulez que votre hotpot soit épicé. Qinma propose différentes assaisonnements pour hotpot (sans piquant, un peu, etc.), mais ils proposent également des versions très épicées, juste comme nous l'aimons.

Une autre chose à considérer est la possibilité que vous préfériez les saveurs umami ou sucrées. Certaines saveurs, par exemple, sont plus umami, ce qui peut être un goût riche et savoureux, tandis que d'autres peuvent être douces. Si vous n'êtes pas sûr quel type de saveur est le meilleur pour vous, vous pouvez expérimenter avec de nombreuses sortes différentes. Ainsi, vous pourrez explorer et trouver votre saveur préférée qui fera célébrer vos papilles gustatives avec joie.

Ingrédients clés du bouillon de Chongqing

L'épice la plus importante dans le bouillon de Chongqing est connue sous le nom de poivre de Sichuan. Ce petit épice contient un goût particulier et unique qui chatouille votre bouche. Mais il s'accorde également parfaitement avec les piments forts, comme l'illustre cette sautée. D'autres ingrédients clés du bouillon sont l'anis étoilé, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame. Ces saveurs rendent le bouillon bien plus savoureux, lui donnant profondeur et richesse.

Qinma distingue son assaisonnement en incluant des ingrédients inattendus, tels que le poivre de Sichuan vert, la cardamome noire et les feuilles de badiane. Il contient des saveurs supplémentaires qui créent un goût qui vous fait revenir en vouloir plus. Et chaque bouchée vous apportera une sensation et un goût différent qui rendra votre expérience de fondue mémorable.

Combinaisons de saveurs amusantes

La partie la plus agréable du hotpot est que vous pouvez mélanger de nombreux ingrédients distincts pour créer vos propres saveurs. Qinma propose une variété de viandes, de poissons et de légumes à choisir. Cependant, vous pouvez également essayer d'utiliser vos ingrédients préférés ! Les ingrédients classiques du hotpot incluent l'agneau tranché, le bœuf tranché, les champignons, le nénuphar et le tofu. Chacun apporte sa propre saveur distinctive au bouillon.

Pour encourager l'appréciation de votre fondue, essayez d'ajouter des ingrédients distincts dans la fondue avec divers assaisonnements. C'est comme une expérience amusante ! Après quelques essais et erreurs, vous découvrirez qu'un assaisonnement doux de fondue convient parfaitement aux patates douces, tandis que la viande épicée est meilleure avec un assaisonnement extra-épicé. Les tests, les mélanges et les associations finiront par révéler vos combinaisons de saveurs idéales.

Comment préparer la fondue de Chongqing — conseils

Ce que vous aimeriez faire pour cuisiner un incroyable fondue est de prêter attention au bouillon et à la manière dont vous le préparez. Pour préparer un excellent bouillon de fondue de Chongqing, faites revenir doucement de l'ail, du gingembre et des baies de Sichuan, en respirant les délicieuses odeurs. Vous faites cela parce que c'est important pour libérer les saveurs des épices. Ensuite, ajoutez un peu de sel, une cuillère de condiments pour fondue, et une casserole d'eau. Vous pouvez porter le bouillon à ébullition, puis le mijoter pendant au moins une heure. Ce temps de cuisson permet aux saveurs de se mélanger entre elles de manière surprenante.

Quant à l'ordre dans lequel cuisiner vos ingrédients, les viandes et les poissons doivent toujours aller en premier. Les cuire pendant un moment, puis ajouter vos légumes et autres ingrédients ensuite. Cela signifie que tout sera cuit à la perfection, ce qui signifie que les viandes sont tendres et juteuses, tandis que les légumes sont frais et nouveaux. Vous ne voulez pas qu'ils absorbent trop de saveur des autres ingrédients.