Chongqing Hotpot татымал үчүн колдонмо

Кароо-мароо менен толгон корпоративдик ишкананы сыноо келет? Чонгкынг чорбасынын дарыясын кайталоо үчүн Минманын артынан келгиле. Жылы жана жылыткан нерсе жегиңиз келсе, бирок уяттуу багытта болсоңуз, бул сорпа сиз үчүн. Чорба деген эмне жемек эмес, бул тажрыйба, ал эми реклама менен бирге айылыңыздын жылылыгын бөлүшүңүз мүмкүн болгон жалбырак таттуу кылган.

Чонгкынг чорбасы деген эмне?

Чында эң септүү татаалардын бири Чонгкынг чорбасы болуп саналат. Ал жылы жана тийгилүү таты менен таанымал. Бул өзгөчө нерсе Чонгкынг шаарынан чыккан, анда тургундар эки жүз жылдан ашык убакыт мурун, даже бир нече миң жыл мурун пайдаланышкан! Сөөк, таттар жана башкалардын сааттар бою суулап турганынан сорпа жасалат. Узак убакыт пыштыруу сорпанын тамак татын жана тереңдигин берет.

Чонгкын стилдеги хаатпандын эң жакшы жагы - үйдөгү столдо чабындылардын аралаш түрүн даярдоо! Бул сизге эмне же жегиңиз келээрин жана ал эмне ченде даярдалышын так билүүнү камсыз кылат. Биргэ эле даярдоо досторуңуз менен жана үй-бүлөңүз менен бирге күлкүлүү ойнологонуңузду бөлүшкөндөй эле кызыгуу болушу мүмкүн. Шейит, бул сен кечээ көп нерселерди унутпайсың - кечки тамак менен.

Туура хаатпот бадымактарын тандаңыз

Бирок хаатпот бадымагын тандашканда, сиз кайсы ченде бадымакка чыдай тургандыгыңызды эсепке алуу керек. Чонгкын шаарынын белгиленген хаатпоту ысык жана өткүр экендиги менен белгилүү, бирок коркубаңыз! Сиздин хаатпотуңуз каншалык өткүр болушу керек экендигин сиз өзүңүз тандашыңыз болот. Цинма ар түрдүү хаатпот бадымактары бар (бадымаксыз, бир аз ж.б.), бирок биздин жакшы көрө тургандай эле канаттуу өткүр бадымак та бар.

Еще бир нерсени караш керек болсо, анан умами дагы же таттуу дагы тийиштүү таттар. Белгилүү бир таттар, мисалы, умамига караганда бай, тузак таттуу болушу мүмкүн, ал эми башкалары таттуу болушу мүмкүн. Эгер сиз өзүңүз үчүн эң жакшы тат алдында билбесеңиз, ар кандай таттар менен тажрыйба жасай аласыз. Бул жол менен, тилдинизди кубантуучу сүйүктүү татыңызды табуу мүмкүн болот.

Чунцинг горячий казан татынын негизги курамдары

Чунцинг горячий казанында эң маанилүү тат - Сычуань чеб уяны. Бул кичине чеб уяны сиздин тилиңизди козголткон өзгөчө бир тат арттырат. Бирок бул таттуу балыр чили уяны менен дагы жакшы жабышат, бул күйүлмөнүн мисалы көрсөткөн. Горячий казан татынын башка негизги элементтери - жылдыз татын, имбирь, сарымсак жана кунжут майы. Бул таттар сорпонун татын дагы бай кылат, анын тереңдигин жана байлыгын берет.

Цинма өзүнүн дарыясын чыгышында күтүлбөгөн кошулмалар менен бөлөт, мисалы, жашыл Сычуань балдырчыны, кара кардамон жана тар жалбырактарын чыгарып турат. Анын кошумча дарылары сизди башка биринчи тамак ичүүгө түрткүлөй турган дарыны жаратат. Ар бир жеңил тамактан сиз тактоо тат жана сезим табасыз, бул сиздин хот-пот менен таанышууңузду эстеликтүү кылат.

Кызыгуу дарылардын айкалышы

Хот-пот ичүүнүн эң жакшы бөлүгү - бул сиз өзүңүздүн дарыларыңызды жасоо үчүн бир нече ар түрдүү кошулмаларды аралаштыра алышыңыз. Цинмада эт, балык жана көкөттөрдүн аралашы бар. Бирок сиз сүйүктүү кошулмаларыңызды колдонууңузга болот! Жалпы хот-потко кошулмаларга кой тоску, говядина, саңырак, лотос тамыры жана тову кирет. Алардын ар бири өзүнчө соргонун дарысын кошот.

Ичими кайнашып турган чанағыңызды баалоо үчүн, ар башка үнэм менен ар башка ингредиенттерди чанаңызга кошуп көрүңүз. Бул кызыктуу тажрыйба сыяктуу! Бир нече жолу сынап кароодон кийин, жумшак чананын дады сүрүлмөнүн дадысын жакшыртат, бирок балкем менен кайчы дады леп-лээш дады менен жакшы жамаат күрөт. Сыноо, аралаштыруу жана тандалуу уакыт өткөн сайын сиздин дадылуу комбинацияңызды табат.

Чонгкынг чанасын даярдоо усулдары — кеңештер

Нарын эрчелүү хаңдын шырын даярдоо үчүн эң биринчи кезекте көрөмүңүздү сорготуңуз жана ал жайгашкан шырынга көңүл буруңуз. Чунцин стилдеги хаңдын шырын даярдоо үчүн аяп күйүп жаныш, имбирь жана Сычуань күрөң балысын күйгүзүңүз, таамдын жылы таамын тынч алыңыз. Бул иш-аракет таамдын түрлөрүнүн таамын чыгарууга жардам берет. Андан кийин бир аз туз сиңиз, каңыздын тамекине каңыздын каракуулун, бир шырым сууну кошуп салыңыз. Шырын кайноого чейин кайнатып, эң болбосо бир саат бойу кайнатыңыз. Бул даярдоо учурунда таамдар бири-бири менен күтүлбөгөн түрдө аралашып кетет.

Кандай тартипте таам-аш канша болбосун, эт жана балык ар дайым биринчи болуп салынат. Аларды бир аз убакыт пыштырыңыз, андан кийин көкөнүстөрдү жана башка ингредиенттерди коштуңуз. Бул ар бир нерсе жакшы пышып чыгат дегенди билдирет, башкача айтканда, эт жумшак жана шырымдуу болот, ал эми көкөнүстөр жаңы эле пышкан болот. Сиз аларга башка ингредиенттердин дагы көп дарын калтырбайсыз.