Chongqing Hotpot ziravorlar bo'yicha qo'llanma

Siz korxona uchun to'liq o'tkamlikni sinab ko'rmoqchimisiz? Meni Qinma tomonidan Chongqing qozon ta'mi bilan tanishing. Issiq va mazali, bu shirinlik issiq va qulay narsa yeyishni xohlaysiz, lekin tashvishli burilish bilan. Qozon bu oddiygina ovqat emas, balki sizning oilangiz bilan hamkorlikda bo'lishingiz mumkin bo'lgan tajriba bo'lib, u haqiqatan ham noyob.

Chongqing Hotpoti nima?

Xitoydagi eng mashhur taomlardan biri — Chongqing qozoni. U o'tkir va ta'mli ta'mi bilan obro' qozongan. Bu noyob taom Chongqing shahridan kelib chiqqan bo'lib, u yerda aholi ming yillar davomida uning mazasini tatingan. Gosht, suyaklar, o'tlar va boshqalarni soatlab qaynatish orqali shu shirinlik tayyorlanadi. Shu uzun pishirish jarayoni shirinlikka ajoyib ta'm va mazali chuqurligi beradi.

Chongqing uslubidagi qozoncha tayyorlashning eng yaxshi tomoni — oddiygina stol ustida turli xil oqilona ovqatlarni pishirish mumkinligidir! Bu esa sizga nima ovqat yeishni va qanday pishirishni tanlash imkonini beradi. Birgalikda pishirish do'stlar va oila bilan hikoyalar bo'lishish va kulish imkonini beradi. Xo'sh, bu ajoyib lahzadir — kechki ovqat atrofida.

To'g'ri qozoncha ziravorlarini tanlash

Lekin qozoncha ta'mini tanlashda siz qanchalik o'tkir ta'mga chidamli ekanligingizni hisobga olish muhimdir. Chongqingning ramziy qozonchasi o'tkir va issiq tabiati bilan mashhur, lekin qo'rqmang! Siz doim qanday o'tkiri qozonchini xohishingizni tanlashingiz mumkin. Qinma turli xil qozoncha ziravorlarini taklif qiladi (o'tkir emas, biroz o'tkir va hokazo), lekin juda o'tkiri ham bor, bizga shunday yoqadi.

Yana bir narsa, agar siz umami ta'mlarga yoki shirin ta'mlarga moyil bo'lsangiz, e'tibor qaratishingiz kerak. Masalan, ba'zi ta'mlar yanada umami, ya'ni boy va shirin ta'mga ega bo'lishi mumkin, boshqalari esa shirin bo'lishi mumkin. Agar sizga qaysi eng yaxshi ta'm beruvchi modda mos kelishini aniq bilmasangiz, turli xil moddalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Shunday qilib, siz o'z tilingizni quvontiradigan sevimli ta'mni topishingiz mumkin.

Chongqing qizil bulgurining asosiy tarkibiy qismi

Chongqing qizil bulgurida eng muhim ta'tiy Sichuan qalampiri sifatida tanilgan. Bu kichik o'tkir qalampir og'zingizni qamchilaydigan noyob va noyob ta'mga ega. Lekin u shuningdek, qizil murch bilan ham ajoyib mos keladi, bu qovurishda ko'rsatilgandek. Qizil bulgur ta'mi boshqa asosiy tarkibiy qismlari yulduz shirin, zanjir, sarimsoq va kungaboqar moyi hisoblanadi. Bu ta'mlar sho'r suvga yanada chuqurroq va boy ta'm beradi.

Qinma o'ziga xos ta'm beruvchi qo'shimchalarni, jumladan, yashil sichuan qalampiri, qora karam va narslarni ajratib turadi. Unda qo'shimcha ta'mlar mavjud bo'lib, sizni yana ham ko'proq istak qoldiradigan ta'm yaratadi. Har bir o'ram turli ta'm va his tuyg'ular keltirib chiqaradi, shu bilan birga sizning hotpot tajribangizni noyob qiladi.

Kulgi ta'm birikmalari

Hotpot tanovulining eng mazali tomoni o'zingizning ta'mlaringizni yaratish uchun turli xurdaklarni aralashtirishingiz mumkinligida. Qinma go'sht, baliq va sabzavotlardan tashkil topgan turli xurdaklarga ega. Shuningdek, o'zingizning sevimli xurdaklaringizni ham sinab ko'rishingiz mumkin! Oddiy hotpot xurdaklariga qirqilgan qo'y go'shti, qirqilgan guruch, shifokorlar, lotos ildizi va tofudan tashkil topgan. Har biri shuv o'ziga xos ta'mini bulonning tarkibiga keltirib beradi.

Sizning guruchingizni baham ko'rish uchun, guruchga turli xil ta'm qo'shing. Bu siz uchun qiziq sinovdir! Bir nechta sinovdan keyin, shirin kartoshkaga nordon guruch ta'mi ajoyib ta'sir qilishini, go'shtli ovqatga esa juda achchiq ta'm kerakligini tushunasiz. Sinash, aralashtirish va moslashtirish yakunda sizning sevimli ta'mlaringizni aniqlab beradi.

Chongqing guruchini tayyorlash qanday — maslahatlar

Ajoyib xot-pot tayyorlash uchun nima qilish kerakligi shundaki, shirinlikka e'tibor qaratish va uni qanday tayyorlash kerak. Yuqori sifatli Chongqing xot-pot shirinligini tayyorlash uchun sebza, zanjabil va sichuan qalampiri sekin-sekin pishiring, mazali hidini hush qilishing. Siz buni mazali moddalarning ta'mini ochish uchun qilasiz. So'ng bir oz tuz sepish, xot-pot aravosining osh qoshiq qoshish, idishga suv quyish. Siz shirinlikni qaynatishga olib kelasiz, kamida bir soat davomida qaynatib turing. Bu pishirish vaqti ta'mlarni bir-biriga ajoyib qilib aralashtirish imkonini beradi.

Tayyorlashda oshqozon qilish tartibiga kelsak, go'sht va baliqni doim avvalgi oshqozonga solish kerak. Ularni bir muncha vaqt tayyorlang, so'ng esa sabzavotlarni va boshqa tayyorlashlarni qo'shing. Bu hamma narsa mukammal tayyorlanadi, ya'ni go'shtlar mushaksiz va shirin, sabzavotlar yangi va havo bo'ladi. Siz ularning boshqa tayyorlashlardan juda ko'p ta'm olmasligini xohlaysiz.