Graines de poivre du Sichuan et plus encore : le cœur de l'assaisonnement de la fondue

Qu'est-ce qui rend la fondue si délicieuse ?

Et vous vous êtes peut-être demandé pourquoi la fondue est tellement extrêmement délicieuse ? Ce n'est pas seulement les ingrédients frais et le bouillon chaud qui la rendent spéciale. Il y a des assaisonnements fabuleux qui vont vraiment rehausser le plat ! Chaque région de Chine a ses propres assaisonnements uniques pour la fondue, et chaque région a des saveurs distinctives qui la différencient des autres. Aujourd'hui, nous allons parler d'une épice très tendance. Nous découvrirons à quel point elle est importante pour rendre la fondue délicieuse.

La magie des baies de poivre du Sichuan

Avez-vous déjà goûté les baies de poivre du Sichuan ? Si ce n'est pas le cas, vous ratez vraiment quelque chose de formidable ! Ces petites baies de poivre sont un condiment essentiel pour le fonds de hotpot, car elles créent une sensation d'engourdissement dans la bouche. Cette sensation contrebalance la chaleur apportée par les piments épicés, améliorant ainsi le plat. Les associer avec d'autres épices comme le gingembre, l'ail et les oignons verts crée une symphonie d'arômes et de saveurs qui ne fera que rehausser votre expérience du hotpot.

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Le hotpot gagne en popularité dans le monde entier, et les gens deviennent créatifs dans son assaisonnement. Les baies de poivre du Sichuan sont un ingrédient principal de nombreux mélanges d'assaisonnement, mais certains aiment les compléter avec d'autres épices pour créer de nouveaux goûts excitants. Certains mélanges contiennent par exemple du cumin, de l'anis étoilé et des graines de fenouil. Puisque vous adorez vraiment la nourriture épicée, vous pouvez ajouter des piments supplémentaires à votre assaisonnement de hotpot. Mais si vous préférez un goût plus doux, il suffit de réduire un peu le poivre du Sichuan. Il n'y a pas de bon ou de mauvais moyen d'assaisonner votre hotpot ; il faut mélanger différents ingrédients jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison parfaite qui vous plaît le plus.

Qu'est-ce que les baies de poivre du Sichuan ?

En réalité, les baies du poivre de Sichuan ne sont pas du tout des grains de poivre. Ce sont les baies de l'arbre Zanthoxylum, également appelé le poivre épineux. Le poivre de Sichuan est un ingrédient de base de la cuisine chinoise depuis littéralement des siècles. Il est connu pour être bon pour la santé. On dit que le poivre de Sichuan favorise la digestion, améliore la circulation sanguine et peut même servir d'analgésique. Le poivre de Sichuan est très important dans le fondue car il aide à maintenir le bouillon frais pendant longtemps. (C'est l'une des raisons pour lesquelles la fondue est si appréciée en Chine ; elle ne se contente pas de bon goût, elle est aussi bénéfique pour la santé.)