Чыныгы Чонгкин хотпотунун жагымдуулугу

Сизге колуңуздан эчпес, жылы тамактануу керекпи? Эгер ооба десеңиз, Чинманын Чунцин хотпоту менен танышыңыз керек! Бул тамак Чын жеринин Чунцин шаарынан келет, ал Кытайдагы бир чоң шаар. Бул тамак сизди жылытып, көңүл-ай кылат.

Чонгкынг чорбасы деген эмне?

Чунцин дүүсү - бул өзүнүн атагындагыдай эле тамак, негизинен сорпо сыяктуу. Бул үстөлдүн ортосунда жайгашкан айлана металл казанда, жалпы стилде, бөлүшүлгөн тарелкадан жеңилет. Бул казанда ар кандай ингредиенттер, негизинен пышкан заттар, соолуу эттин кесилген бөлүктөрү, жаңы нанелер жана жумшак лапша камтылат. Бул дүүстүн айырмасы - бул күчтүү балдырлар менен бирге Сычуань балдырын колдонуу. Бул ингредиенттер сорпо татаал, күчтүү дарыялуу тат берет, анын татын сиздин тилегине ылайык келтирүүгө болот. Эгерде сиз кызыл, ысык тамакты жакшы көрсөңүз, анда дагы да ысыгыраак кылып жасоого болот же керек болсо, татын азайтып, жумшак таттуу кылып жасоого болот.

Чунцин дүүсүнүн ыракче таттарын сыно

Chao Shou Цян, бул кызыл ысык түшүрмө соус болушу мүмкүн, Чунцин ысык казанында колдонулат, бул тамактын дароо жана таң калтыруу дарын жаратат, Чунцин ысык казаны дүйнө жүзүндөгү көптөгөн адамдар тарабынан танылышынын биринчи себептеринин бири. Сиз аны жегенден кийин, ысык балдуурлар менен Сычуань күрөң балдуурларынын аралашып тилиңизде түрткү берүүчү сезим пайда кылат. Бул сезим башында бир аз таң калтыруу менен келет, бирок дагы ошол эле ысык казан чармасын түзөт! Ысык дарынан тышкары, сиз эмне болгондо мячтерди, тову күрүнүн, жана көкөнүстөрдүн аралашын табасыз. Бардык бул ингредиенттер биригип сизге бирдей тамаша жана пайдалуу дарын берет. Эң жылысы, Чунцин ысык казаны көбүнчө отбасылык стилде берилет, ошондуктан сиз аны досторуңуз менен гана эмес, отбасыңыз менен деле бөлүшө аласыз. Бул жолу, эч ким өзү күткөн нерсени албайт жана бардык ингредиенттер менен дарындардын аралашын сыноо мүмкүнчүлүгү бар болот.

Чунцин ысык казанынын курамын танып билиңиз

Бул ыңгайлуу болуш үчүн, адамдар Чонгцингин чорбасын ойлогондо, чили учуу жана Сычуань кайчысын ойлоп, бир убакта эле башка аралаштарды да ойлошкон. Мисалы, Сяомянь же кичине нан Чонгцингин чорбасына салып жаткан адамдардын жөн гана аралашы болушу мүмкүн. Алар чорбанын башка дарууларынын аччысын өзгөртүү үчүн күрөң күрөң жана сочтонун сымалын кошушат. Чорбанын негизи Чонгцингин чорбасынын негизги бөлүгү болуп саналат, ал тилмектеринин, күрөң күрөң же чочконун сөөгүнүн аралашынан даярдалат. Бул чорбага өтө жакшы жана даруулуу негиз түзөт, анткени ар бир ичүү бекем жана даруулуу болуп табылат.

Чонгцингин чорбасынын тарыхы менен маданияты

Чунцин дүүнү 100 жылдан ашык бурчак жана тоскоол тарыхы бар. Бардыгы күчтүү чыгыш кезинде Чунцинде жүрүп турган бир топ кеме кишилерине суулуу тамак ичүү үчүн суулуу тамак керек болгондо башталган. Алар жегилгич нерселерди көмөйгө түгөтүшкөн - алардын ичинде жанын күйгүзгөн балыр чилиминин өзгөчөлүгү болгон. Ошол учурдан бери бул тамак Чунциндеги ас чыгаруунун негизги бөлүгү болуп калды. Эми шаардын айланасында дүүнүнүн өзгөчө түрлөрүн сунуш кылган көптөгөн кафелер бар. Бүгүнкү күндө Чунцин дүүнү жергиликтүү тургундар менен гана эмес, туристтер менен да тааныш. Анын дүйнө жүзүндө көптөгөн жандар тарабынан ыраазычылык билдирилген, анткени алар анын чынайы жана күчтүү дары-дармектери үчүн жакшы көрүшкөн.

Сиз Чунцин дүүнүнөн жылынтыктарды алсыз

Чунцин ламанын чорбосу үчүн ишканалардын башкы жана тийм сыйырмактарынын бири - бул чорбонун жүрөк жылытып, башты бузуп турган ийсинди. Анчейин жакында гана, бул окуяны табып келген ресторандын ичине кирсеңиз, жаныңыздын тийм балкытып турган жанык балдырларынын жана Сычуань балдырларынын таң калтырган ийсинди менен таанышасыз. Бул тилдин сезгичтерин жайылтып жиберген таатай ийсинди болгон. Бирок бул окуянын тактагы түрү, түрдүү түстөрү жана булгундардын татаал структурасы да бул окуяга тактагы ылайык келет. Жанык кызыл балдырларынан баштап, шылыт көрүнүштөгү гүлчөт кесилгенге чейин, бардыгы Чунцин ламасында жеген сайын күлүк алып келүүгө тийиш.