Спайс искусствосу: Сычуань ысык очогуна терең сүңгүү

Сычуань - Кытайдын кереметтүү аймагы, бүткүл дүйнөгө таанымал ачуу жана курч даамга ээ. Сычуань татымалдары аны өзгөчө кылуу үчүн маанилүү өзгөчөлүк болуп саналат. Балким, эң көп колдонулган жыпар жыттуу заттар жана сарымсак. Татымалдар ушундай уникалдуу сезимге ээ болгон, ошондуктан сиз ысык очоктун даамын татып көргөндө оозуңуз бир аз кычырап, сезесиз.

Сычуань ысык татымал аралашмаларынын бир нече сорттору бар, алардын ар бири бар qinma өзүнүн өзгөчө даамы. Кээ бир татымал аралашмалары ачуу болуп, тилиңизди бийлейт, ал эми башкалары даамдуу жана сооротот. Ошол таттуу Нибиру нерселердин айрымдары. Сиз каалаган татымал аралашмасын табуу үчүн бир гана жолу ар кандай аралашмалар менен эксперимент болуп саналат. Андыктан барып, сууну сынап көрүңүз, сизге эмне жагарын көрүңүз.

Сиздин Hotpot жылуулук жана даам табуу ачкычы

Эң мыкты ысык сорпону сактоо гармонияга байланыштуу. Сиз даамдуу жана ачуу, бирок өтө күчтүү эмес сорпону жасагыңыз келет. Демек, бул үчүн эт, жашылча жана сорпоңуз менен колдонгон татымалдардын үлүшүн эсепке алышыңыз керек. Бул баланс сиздин хотпоттон ырахат алуунун сыры.

Эгерде сиз болсоңуз Ачуу ысык татымал башталгыч, жумшак татымал аралашмасы менен баштоону карап көрөлү. Бул акырындык менен ашыкча сезимден тышкары даамга көнүп калууга мүмкүндүк берет. Тамактын сезимин алгандан кийин, ага жылуулук үчүн ар дайым көбүрөөк татымалдарды кошо аласыз. Эсиңизде болсун, татымал өтө ачуу болуп кетсе, аны алып салууга караганда, кийинчерээк кошуу оңой.

Аны татымалдаштырыңыз: ысык чекитиңизге кошуу үчүн уникалдуу татымалдар жана соустар

Сычуань Hotpot татымал сиз карап жаткан нерселер жөнүндө гана эмес; татымалдарды жана соустарды дагы жакшыраак кылуу үчүн кошо аласыз. Ачуу Сычуань татымал аралашмасы негизги кызыктуу болсо да, ойной турган көптөгөн башка татымалдар жана соустар бар. Балыр майы, соя соусу, ачытылган буурчак быштак, ж.б. Кошумча даамдар үчүн буларды кошпоңуз.

Сиз ошондой эле жаңы чөптөрдү жана кинза, көк пияз жана имбирь сыяктуу башка даамдуу ингредиенттерди кошуп ойносоңуз болот. Ошондой эле, мындай ингредиенттер да сиздин ысык чекитиңизге жаңы, тереңирээк даам берет. Тамак-аштагы бардык нерселер сыяктуу эле, ар кандай татымалдар менен эксперимент жасоо сизге уникалдуу Hotpot берет.

Perfecting соус: Сычуань хотпотунун кеңештери

Сычуандын ысык очогун жасоону үйрөнүү үчүн, өз өнөрүнүн адистеринен үйрөнгөнүңүз жакшы. Сычуандын ашпозчулары өздөрүнүн шык-жөндөмдөрү менен сыймыктанышат жана үйрөнүүнү каалагандар менен кеңештерин бөлүшүүгө кубанычта.

Пайдалуу кеңештердин бири - ингредиенттериңизди дүңүнөн бышыруу. Адегенде этти бышырып, анан жашылчаларды, анан кесмени кошобуз. Мына ушундай жол менен, ар бир ингредиент дагы эле ошол укмуштуудай даамы менен толтурулган эле жетиштүү бышырылган экенине шектенбесек болот. Бул партия менен бышыруу ыкмасы менен, сиз өзүңүздүн ар бир бөлүгүңүздөн ырахат аласыз Сычуан ысык татымал толугу менен.