ငါတို့ရဲ့ အားလုံးသော ဟင်းများက ပုဂ္ဂိုလ်ဆိုင်ရာ ဆူးနှင့် ပင်ပွင့်များရဲ့ အစုဖြင့် လက်ထဲမှာ ဖန်တီးထားတယ်။ ဒီ ရောင်းဝယ်စာများကို အမည်များအဖြစ် အသုံးပြုပြီး ဒီ ထူးခြားနှင့် အရသာရှိတဲ့ အရသာများကို ဖော်ပြရန်အတွက် အသုံးပြုပါ။ ငါတို့ဟင်းတွေကို ဘယ်လို အသစ်များနဲ့သာ ဖန်တီးမယ်ဆိုတာကို ငါတို့ယုံကြည်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် တစ်ခုခုတွင် အရသာရှိတဲ့ အရသာကို ဖြစ်ပွားစေပါမယ်။
ငါတို့ရဲ့ ဟင်းတွေဟာ သာမန်တော်တွင်း အရသာရှိပြီးတော့၊ ဒါပေမယ့် အားလုံးကို အားပေးပြီး ဆက်သွယ်ရေးရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်အတွင်းမှာလည်း အားပေးပါတယ်။ ချောပ်ဟင်းဟာ နှစ်များစွာ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်မှာ ပိုပြီး ဆင်တူတဲ့ (shabu-shabu လို့လည်း အမည်ပေးထားတယ်)။ ဒါဟာ အမှားတော်တွင်း အရသာရှိတဲ့ ဟင်းထဲမှာ အပြားပြားလေးများနှင့် အသားပြားများကို ပြောင်းပြန် ပြောင်းပြန် စားသောက်နိုင်တဲ့ စားသောက်ပုံစံပါ။ ဒါက စားသောက်ချိန်မှာ စိတ်ဝင်စားဖို့အတွက် အားလုံးက စားသောက်ပုံစံထဲမှာ ပူးပေါင်းပြီး အတူတကွ စားသောက်နိုင်တဲ့ အချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။ ငါတို့ရဲ့ ချောပ်ဟင်းတွေဟာ ဒီ အားပေးပြီး မိသားစုနှင့် သားတော်တွေနဲ့ အတူတကွ စားသောက်နိုင်တဲ့ အချိန်အတွက် အခြေခံပြီး ပြောင်းပြန် စားသောက်နိုင်ပါတယ်။
ငါတို့၏ ဟောပ်ပြား ဆောပြား မီက်စ်များသည် အလွယ်တကူ သုံးစွဲနိုင်သည့် ပက်ချိုးများဖြင့် ရောင်းချထားပါသည်။ ရေထည့်ပြီး အိမ်ထဲမှာ အနည်းငယ်ခဏ ပူပြီး အလွယ်တကူ အားလုံးအတွက် ကောင်းသော အစားအစာဖြစ်ပါသည်။ အရသာက ကြီးမားပြီး အရသာရှိပြီး ငါတို့၏ ထင်ရှားသော စပိုင်း ဟောပ်ပြား ဆောပြားများကို သတိပြီးဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့် ဘယ်သူမဆို ဟောပ်ပြားကို အလွယ်တကူ စားနိုင်ပါသည်။
ငါတို့၏ ma la ဆောပြားများသည် Szechuan peppercorns၊ garlic၊ ginger နှင့် အခြား ဆေးပင်များနှင့် အပြင်းအထန်တွေနဲ့ ပေါင်းထားတဲ့ ပိုင်ခွင့်တွေရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့် တစ်ဝှမ်းတည်း ပေါင်းထားတဲ့အခါ ထင်ရှားသော အရသာရှိပြီး အားလုံးကို မျှော်လင့်ပေးပါတယ်။ ပိုကောင်းတဲ့အချက်က သင့်ရဲ့ အရသာအလိုက် ဆောပြားရဲ့ ပူပြီးခြင်းကို ချိုးဖောက်နိုင်ပါတယ်။ ဒါက စပိုင်းအစားအစာကြိုဆိုတဲ့ သူတို့အတွက် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။
ငါတို့ ပေးဆောင်သည့် ဟိုတ်ပွတ်ဆိုပ်များသည် ရောင်းချစ်နှင့် အရသာရှိသော ဆိုပ်များဖြစ်ပြီး ဘယ် ပွဲတေးကောင်းမှုတွင်မဆို ပိုင်ဆိုင်သလို ဖြစ်ပါသည်။ ခင်ဗျားသည် အခြေခံထောက်ထားသူများအတွက် အစားအစာဖြစ်သည့် အစားအစာကို ဖန်တီးသော အခါမှာ သို့မဟုတ် ကိုယ့်အသင်းဝင်များနှင့် အသိုင်းအဝိုင်းတွင် ဒီဆိုပ်များသည် ကူးစက်သော အစားအစာအတွက် အားပေးသော အတွေ့အကြုံကို ပေးပါသည်။ အားလုံးကို အသုံးပြုနိုင်သော အစားအစာကို ချီးမြှင့်သော အခါမှာ အားလုံးကို အမှတ်မှားဖြစ်စေပါသည်။
အပြင်ဆင်မှုအရသာများ သို့မဟုတ် ကာကွယ်ရေးအရသာများမပါသော ဆိုပ်များကို မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို မျှဝေထားသော အစားအစာအရွယ်အစားကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ ငါတို့၏ ဆိုပ်များသည် အမှန်တကယ်ရှိသော အစားအစာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်၊ ထို့ကြောင့် ထိုတွင် ဘာသာရှိသည်ကို စဉ်းစားခြင်းမလိုအပ်ပါ၊ သာမက အရသာရှိသော အစားအစာနှင့်အတူ အချိန်ကို တန်းဖိုးပြုသောကြောင့် တွေ့ဆုံပါသည်။
ငါတို့၏ ဆိုပ်များသည် အရသာရှိသော အစားအစာများဖြစ်ပြီး ကူးစက်သော အတွေ့အကြုံကိုလည်း ပေးပါသည်။ ဟိုတ်ပွတ်ဆိုပ်သည် လူများနှင့် အဖွဲ့အစည်းအတွင်းရှိ အစားအစာဖြစ်ပြီး အားလုံးအတွင်း ပို့ဆောင်ထားသော ဆိုပ်တွင် ပြောင်းလဲထားသော အသားနှင့် သီးသန့်ပင်သစ်များကို ချက်ပြီး ချီးမြှင့်သော အခါမှာ ဖြစ်ပါသည်။ ဒီလို အစားအစာတစ်ခုစားခြင်းသည် အစားအစာအချိန်တိုင်းကို အထူးဖြစ်စေပြီး မိသားစုနှင့် ကိုယ့်အသင်းဝင်များနှင့်အတူ အချိန်ကို ဖော်ပြသော အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်။
ချွန်ကင် ခင်မာ အစားအစာ ကုမ္ပဏီ၊ လီမိတက် သည် ၂၀၀၂ ခုနှစ်တွင် ဖွဲ့စည်းခဲ့ပြီး ချွန်ကင် ခင်မာ ឧုံပြုရေး အဖွဲ့ဝင် တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီ အင်နိုဗေတားယာဉ်ရှိ ကုမ္ပဏီမှာ ဆေးထိုးခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်း တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကုမ္ပဏီသည် ချွန်ကင်၊ ယူဘီခရိုင်ရှိ ပြည်တွင်း စားသောက်ရေး ပြတိုင်းပြင် မြေဦးတွင် တည်ရှိပြီး၊ ဧရိယာ ၄၂ ตารางမိုင်လ် ရှိပြီး၊ ချွန်ကင်တွင် အဓိက စားသောက်ရေး ထုတ်လုပ်ရေး ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။
ချောင်းကင် ချင်းမာ အသိပ္ပံ ဂရုပိုင် အဖွဲ့ဟာ အကြီးဆုံး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ဟုပေါက်စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဘရန်ချောင်းများ၊ နည်းပ်များ၏ ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ရောင်းချခြင်းနှင့် ထုတ်ယူခြင်းကို ပါဝင်သည်။ ၁၉၉၈ ခုနှစ်အဆုံးတွင် တည်ထောင်ခြင်းနောက်၊ ဒါမှမဟုတ် ၁၅ ခုမြောက် စားသောက်ဆိုင်များ၊ ၇၀၀ ခုမြောက် ဘရန်ဆိုင်များ၊ အစားအစာ အခြေခံမှုနှင့် လေ့လာတောင်းဆိုခြင်း နှင့် တောင်းပြန်ခြင်း စင်တာများပါဝင်သော အဓိက စားသောက်ဆိုင် စီးပွားရေးအဖြစ် ဖြစ်ပေါ်လာခဲ့ပြီး၊ နှစ်စဉ် ဝင်ငွေ ၃ ဘီလီယံ ယူနှင့် အထက်ဖြစ်သည်။
၂၀၃ ခုနှစ်တွင် ကုမ္ပဏီသည် ISO9001:2000 ကို အပြည့်အဝ နည်းလမ်းဖြင့် ထူထောင်ခဲ့ပြီး QS သဘောတူညီချက်နှင့် HACCP ရုံးလိုင်စင်ကိုလည်း ရရှိခဲ့သည်။ ထို့ပြင် ကုမ္ပဏီသည် "ကokus အဆင့်အတန်း ဘုရင်ဆု"၊ "တရုတ် အစားအစာ ပွဲတော်၏ အောင်မြင်ဆု ၁၀ ကြီးကြပ် ဟုတ်ပွားဆိုင်များ"၊ "တရုတ် အစားအစာ ကုမ္ပဏီ ၁၀၀ ကြီးကြပ်" နှင့် "တရုတ် ဟုတ်ပွားဆိုင် ၁၀ ကြီးကြပ် မာတိကာများ"၊ "ခုံကိုင် A-အဆင့် ကွက်လှမ်းသူ သတင်းထောက်ထားသူ"၊ "ခုံကိုင် များမျိုးစုံ ကုမ္ပဏီ လက်ရှိထုတ်ကုန်များ" စသည်ဖြင့် များစွာသော ဆုများကို လိုင်စင်ခံခဲ့သည်။
ကုမ္ပဏီသည် "အားလုံးအတိုင်းရှင်းချက်များဖြင့်ဆောင်ရွက်မှုကိုထိန်းသိမ်းပြီး စ준များအရှေ့တွင်ဆောင်ရွက်မှုကိုကြေညာပြီး သိမ်းသောအရာရှိမှုနှင့်အမြဲတမ်းသုံးစွဲသူများကိုယူဆရန်မှားယွင်းမှုဖြင့်ထိန်းသိမ်းသည်" ဆိုသောထုတ်လုပ်မှုအတွေ့အကြုံကိုလိုက်။ ကုမ္ပဏီသည် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ကြီးမားသောထုတ်လုပ်မှုရေးကိရိယာများကို ထည့်သွင်းပြီး အစားအစာ၊ အပြောင်းအလဲနှင့် အသားအရောင်းကို ပြည့်စုံစွာထိန်းသိမ်းသည်။ ကုမ္ပဏီသည် အမေရိကနှင့်ကနေဒါ၊ တောင်ကိုရီးယားနှင့်ဩစတြေးလျ၊ နယူးသယ်လန်နှင့်အခြားနိုင်ငံများသို့ "Qinma's" ထုတ်ကုန်များကိုထုတ် khẩuပါသည်။ ထိုသည်များသည် ကျောက်ဝယ်သူများအတွင်းရှိသောကြောင့် ကျော်ကြားသောပြင်ဆင်မှုကိုရရှိပြီး စီးပွားရေးအမြတ်များကိုရရှိသည်။