Sichuan peperkorrels en meer: het hart van hotpotkruiden

Wat maakt hotpot zo lekker?

En je hebt je waarschijnlijk afgevraagd waarom hotpot zo ontzettend lekker is? Het komt niet alleen door de verse ingrediënten en de hete soep die het bijzonder maken. Er zijn fantastische kruiden die het gerecht echt versterken! Elke regio in China heeft zijn unieke hotpot kruiden, en elke regio heeft zijn ongewone smaken die zich onderscheiden van elkaar. Vandaag gaan we het hebben over een erg trendy specerij. We zullen ontdekken hoe belangrijk deze is om hotpot heerlijk te laten smaken.

De magie van Sichuan peperkorrels

Heb je ooit peperkorrels van Sichuan geproefd? Als je dat nog niet hebt gedaan, dan mis je echt iets geweldigs! Deze kleine peperkorrels zijn een essentiële bestanddeel van de hotpot, omdat ze een tinteling in je mond veroorzaken. Dit gevoel neutraliseert de hitte die wordt afgeleverd door kruidige chilipepers, waardoor het gerecht versterkt wordt. Het combineren met andere specerijen zoals ginger, knoflook en groene ui creëert een geur- en smaaksymfonie die je hotpot-ervaring alleen maar zal verbeteren.

Je bent bijgewerkt tot oktober 2023

Hotpot wordt wereldwijd steeds populairder, en mensen worden creatiever met het kruiden ervan. Sichuan peper is de belangrijkste ingrediënt in veel kruidenmengsels, maar anderen voegen deze graag aan met verschillende specerijen om nieuwe opwindende smaken te creëren. Sommige mengsels bevatten bijvoorbeeld komijn, steranijs en foelensaad. Aangezien je echt van scherpe kost houdt, kun je extra chilipepers toevoegen aan je hotpot-kruidenmix. Maar als je een milder smaak voorkeurt, laat je gewoon wat van de Sichuan peper weg. Er zijn geen juiste of verkeerde manieren om je hotpot te kruiden, en je moet verschillende ingrediënten combineren tot je de perfecte mix vindt die je het beste bevalt.

Wat zijn Sichuan peperkorrels?

Eigenlijk zijn Sichuan peperkorrels helemaal geen peperkorrels. Het zijn de bessen van de plant Zanthoxylum. Sichuan peperkorrels zijn al eeuwenlang een belangrijk ingrediënt in de Chinese keuken. Ze zijn bekend om hun gezondheidsvoordelen. Sichuan peperkorrels zouden goed zijn voor de spijsvertering, helpen bij de bloedcirculatie en zelfs dienen als pijnstiller. Sichuan peperkorrels zijn erg belangrijk in hotpot omdat ze ervoor zorgen dat de soep lang blijft vers. (Dat is een van de redenen waarom hotpot zo geliefd is in China; het smaakt niet alleen lekker, het is ook goed voor je.)