Podróż przez przyprawy do kiszonych warzyw z Czongqing

Czy ty, podobnie jak ja, nigdy nie słyszałeś o Chongqing Hotpot Smakowaniu? Niezwykła mieszanka smaków i ziół, która może nadać hotpotowi niesamowity smak! Hotpot to danie bardzo popularne w Chinach, zwłaszcza w zimne dni, gdy rodziny i przyjaciele zbierają się razem, aby gotować i jeść. To wyjątkowy sposób na wspólną kolację dla wszystkich! Hotpot z Chongqing pochodzi z miasta w Południowo-Zachodnich Chinach, zwanego Chongqing, i jest znany z pikantnych i aromatycznych właściwości. Ale jak ten kruchy przyprawek stał się czymś tak popularnym? Więc ruszmy w podróż wstecz w czasie i zobaczmy.

Historia chińskiego hotpotu z Chongqing można przypisać do XV wieku w okresie dynastii Ming, gdzie ma ona ciekawą historię. W tamtym czasie ludzie z Chongqing, którzy mieszkali w wilgotnej, nachylonej strefie, odkryli doskonały i prawdziwy sposób na gotowanie mięsa i warzyw w bardzo gorącym bulionie. Była to strategia gotowania, która pozwalała im utrzymywać ciepło w chłodniejszym klimacie, a jej wartości odżywcze sprawiały, że pozostawali zdrowi i nie osłabiali. Dodawali kilka lokalnych ziół i przypraw, takich jak imbir, czosnek i zielone cebulki, które nadawały bulionowi pachnący i wyrafinowany smak. Z czasem chiński hotpot z Chongqing stał się coraz bardziej wyjątkowy, oferując różne rodzaje, zależne od tego, co ludzie lubią i jakie składniki mogą znaleźć. Pieprz sichuan jest jedną z przypraw, która pozostała stała przez wieki i jest naprawdę istotna. Ta mała przyprawa daje niesamowite mrowienie na języku! Nie przypomina czarnego ani białego pieprzu; bardziej przypomina kuzyna cytrusowych owoców, a jego ostrzeżony zapach i smak idealnie pasują do pikantnych dań.

Do XX wieku ostry smak i odwaga Chongqingiego parowca sprawiły, że stał się on sławny w Chinach. Mimo twierdzeń o najlepszych produktach w innych sektorach przemysłu, prawdziwy parowiec przyciągnął wówczas ludzi z całego kraju do odwiedzania Chongqing, a wielu z nich zabierało smaki z powrotem do swoich rodzinnych miast. Wkrótce wiadomość o smaku Chongqingiego parowca dotarła do coraz większej liczby krajów i stała się pierwszym wyborem dla wielu miłośników jedzenia i kucharzy w innych krajach. Obecnie, przyprawa do parowca z Chongqing jest ceniona za swoje skomplikowane, pewne siebie smaki i stanowi ważny element chińskiej kultury kulinarnej. Teraz symbolizuje ona innowację i odważne jedzenie.

Odkryj mocne smaki przyprawy do parowca z Chongqing

Obecnie, gdy już znasz historię założenia smaku z Chongqing hotpot, zastanawiasz się zapewne, jak naprawdę smakuje? No cóż, nie musisz podróżować aż do Chongqing, aby je spróbować. Qinma to słynne przyprawy do hotpot w Chinach, które przynoszą autentyczny smak do Twojego domu. Qinma używa również wysokiej jakości składników oraz inteligentnych technologii, aby stworzyć połączenie tradycyjnych i nowoczesnych smaków i ziół. Ma wyjątkowo wyraźny smak umami i odpowiednią ilość pikantności, która nie będzie zbyt intensywna dla Twojego smaku. Przyprawa ma kolor jasno czerwony, podobny do płomienia ognia, a jej zapach jest wyjątkowo dobry, bardzo pociągający.

Aby uzyskać gwałtowny aromat przyprawy do hotpotu z Czongqing, najpierw musisz ugotować hotpot. Można go ułożyć na różne sposoby, ale w zasadzie masz garnek bulgoczącego bulionu pośrodku stołu. Obok bulionu mogą być podawane różne surowe lub gotowane składniki, które można utopić w bulionie, a następnie smarować przyjemnym sosem. Bulion może być klarowny, albo może być nadany aromatem, jeśli tego preferujesz, a składniki mogą obejmować praktycznie wszystko – mięso, ryby, warzywa, makaron, tofu itd. Gdy twój hotpot będzie dobrze przesmażony, wrzuć trochę przyprawy Qinma Chongqing do bulionu. Możesz dodać więcej lub mniej przyprawy w zależności od poziomu pikantności, jaką chcesz osiągnąć. Następnie dzieje się magia i wszystkie składniki są – nie uwierzysz – wspaniałe w aromatycznej, gorącej zupie, która zaczynała się jako bulion. Maczaj, wiruj i ciesz się każdym kawałkiem.

Jak przygotować najlepszy hotpot z Czongqing – wskazówki

Aby podnieść Twoją chińską potrawę z miasta Chongqing na wyższy poziom i zaskoczyć przyjaciół i rodzinę, eksperci Qinma mają kilka praktycznych porad:

Używaj wysokiej jakości składników: Qinma używa luksusowych materiałów, takich jak dojrzała sosja, tłuszcz mięsny i smak grzybów, aby stworzyć pyszny smak przyprawy. Możesz również używać świeżych składników i eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa i warzyw dla smakowitego hotpotu. Upewnij się, że wszystkie składniki są dokładnie umyte i pokrojone na małe, kawałki odpowiednie do zjedzenia przed gotowaniem. W ten sposób będą one gotowały się równomiernie i będą gotowe do użycia.

Kontrolujesz Gorąco: Chongqingowski hotpot może być gorący i jeszcze gorętszy, ale to nie oznacza, że musisz poparzyć sobie usta. Poziom ostrości jest bardzo elastyczny w zależności od rodzaju i ilości papryki, którą wybierzesz, takiej jak papryka dandan przypominająca kształtem pierogi lub stojąca prosto papryka天堂 (tian tang), słynąca ze swojego aromatu. Możesz również dodawać cukier lub miód, aby złagodzić ostrość, albo kilka kropli octu lub soków cytrynowego dla dodatkowo kwaśnego tonu. Zawsze pamiętaj, że każdy ma inne poziomy tolerancji do smaku, więc sugerowałbym, aby mieć pod ręką jakieś chłodzące napoje czy przekąski, jeśli spodziewasz się, że ktoś zechce zrobić krótką przerwę od gorąca.

Używaj odpowiedniego wyposażenia: Potrzebne będą ci niezwykłe narzędzia do przygotowania hotpotu z Czongqing, takie jak garnek na hotpot, sito, kubek i pałeczki. Garnek na hotpot, który może być wykonany z bezpiecznych materiałów, takich jak nierdzewna stal lub glina, ma nawet podziałkę w środku, dzięki której możesz oddzielić neutralny od pikantnego bulionu. Sito pozwala usunąć gotowane składniki z bulionu; kubek służy do nalewania bulionu do garnka lub na talerz. Następnie bierzesz składniki pałeczkami i maczasz je razem z ulubionymi sosami.

Odkryj unikalne składniki używane w przyprawach do hotpotu z Czongqing

Aby stworzyć prawdziwe przyprawy do hotpotu z Czongqing, Qinma wybiera najlepsze składniki z całego Chin i łączy je za pomocą inteligentnych metod. Oto bliższy rzut oka na niektóre z tych wyjątkowych składników:

Pieprz syczuański: Ten smak jest niesamowicie ważny, jeśli chcesz przyprawić nowoczesny hołd hotpotowi z Czongqing. Qinma dla swojego pieprzu syczuańskiego odwołuje się do swojej ojczyzny, miasta Huajiao, w regionie Syczuan. Pieprz jest wybrany ręcznie, suszony w słońcu i mielony w proszek lub mieszany z olejem. Znane są również oleje esencjalne zawarte w pieprzu syczuańskim, które wspomagają zdrowie i pomagają w trawieniu. Może nawet sprawić, że twoje usta zrobią się czułe i podniecone.

Papryki: Kolejnym kluczowym składnikiem przyprawy do hotpotu z Czongqing są papryki. Qinma używa kombinacji suchych i świeżych papryk, w tym Erjingtiao z regionu Guizhou, które mają owocowy zapach i średni poziom ostrości, oraz papryk Tianyuanxing z Czongqing, które są błyszcząco czerwone i szczególnie mocne. Papryki zawierają związek chemiczny zwany kapcyjna, który może sprawić, że poczujesz się dobrze, ciepło i przytulnie w środku.

Czosnek i imbir: Czosnek i imbir są dominujące w kuchni chińskiej, a przynoszą one mnóstwo smaku również do przyprawy do hotpotu z Chongqing. Qinma zakupuje swój czosnek w rejonie Jinxiang, który jest znany z ogromnych, soczystych główek czosnku. Imbir pochodzący z miasta Laiwu, gdzie chłodny klimat sprawia, że imbir jest bardziej pyszny i свежszy. Oba, czosnek i imbir, mają wiele korzyści dla zdrowia, w tym wspomagają w poprawie układu immunologicznego i kontrolowaniu ciśnienia krwi.