Laga soo bilaabo Mid khafiif ah ilaa Fiery: Habaynta Saldhiggaaga Hotpot ee Sichuan

Hotpot waa xanno oo la macsuulay oo la isku dhaafay dadka badan ee dunida. Kala goomiyada ugu shuqul badan waa Sichuan hotpot, waxaana la macsuulay zudhi! Ma aad ogtiysaa inaad khaddi kartaa mugga arrimaha si ay u habboon doonto arrimahaaga saxda ah? Waxaad sami kartaa Sichuan hotpot oo sax ah oo la macsuulayo biyaha iyo qalabka fudud. Maanta waxaanu qorannaa sidii aad u sii kordhi kartaa hotpot-kaaga iyadoo la isticmaalayo goobaha kala duwan, sidii aad uga saabsan kartaa xidhaalka Sichuan, sidee aad sami kartaa tirsigaaga ee goobaha, mugga kala duwan ee arrimaha ee lagu helaa goobaha Sichuan, sidee aad sami kartaa xidhaalka hotpot ee Sichuan oo saxda ah.

Ku dar goobaha Hotpot-kaaga

Ma ogaadaa in kala soo saarayaasha ee loo isticmaalo qumun ku jireysa waxay bedeli kartaa taydha? Qumanka sare siyaad ah ee ku jirta qumunka Sichuan sida baabka Sichuan, filfilka cas, jinja, sanuuc iyo anise star ayaa lagaa qiimayaa qumunka Sichuan. Kala soo saarayaashaan waxay abuuri kartaa qumun wanaagsan oo leh tayda xadgudbiy! Laakiin sidoo kale waxaad ku darti kartaa kala soo saarayaashii kale sida comin, fennel ama coriander si aad uga sameyso qumunkaaga muhiim ah iyo tayda badan. Kala soo saarayaasha qumunka — QinmaQinma waxay leeyihiin qaybta isku midka ah ee kala soo saarayaasha qumunka oo kala duwan ee aad isticmaali kartaa si aad uga sameyso qumunkaaga shisheeyaha. Tan waxay ka dhacdaa in aad ugu jecesho kala soo saarayaashu si aad u aragto midha oo tayda aad uga jecesho.

Sidee Loogu Dareemayaa Qumunka Sichuan

Inta badan oo ku faraxsanidha in ay ku daran laa soo saaran kala duwanaanshaha, waxaa loo ballan karaa heerka kala ee soo saaraha ee Sichuan. Hadii aad rabto in la soo saaro kala badan, waxaad ku daran kartaa kala badan ama fuluqyada Sichuan. Waxaad sidoo kale mid kala badan oo ah Bird's Eye Chili si aad uga badan laa soo saaran kala. Alba, haddii aad jeclaan lahaa in la soo saaro mid qalab ka mid ah, waxaad isticmaali kartaa chili yar ama Sichuan pepper yar. Iskudaynta midabka kala waa caqli-gelid oo aan ugu dhowdhisan lahaa in la helo xiloonaha saxda ah ee ay quruxdaada ka xanaaqdaa! Xusuusaa, hadhaalku waa jidka laa soo saaran midabka kala.

Abuurdo Xiloonaha Kalaada Si Aad Ugu Jecesho Kala

Midabka ugu weyn ee dhamaan qalabka saas ee furan waa inaad isticmaalkaada saaray kala iibsaday iyo doodayda si aad u horeyso turjumaada xurmaalkaaga. Qinma leeyahay saas oo badan oo la isku dayay saas ee la isku daray in la sameyo qiimahaal badan. Laakiin, si tusaale ah, haddii aad jeclaanid qurx, aad jeclaato, isku daya saas ee qurx ee fragrant ee Qinma. Waxay bixiya roor joogto leh iyo qurx! Haddii aad rabto qiimahaal yar, fududey saas ee Mushroom Flavor Hotpot Seasoning, taadna waa qurx yar iyo umami. Isku dar saas oo kala duwan oo abuur qiimahaal aan u eg alan. Markaasa waxaad uga jeceshahay xurmaal aan ku jira.

Ogaada socodka qurx ee Sichuan

Canaan waxaa loo yaqaanayaa sida uu cadhaydahay, laakiin qaar baabbaan oo kaliya waxaa loo yaqaanayaa sida u cadhaydahay. Qaar soo cadhaydahay midho, haddii kale waa la cadhaydaa sida nafta. Waa inaad fahantaa noocyada kala duwan ee cadhayda ee la helaa qaabka canaan, si aad uga filiso cadhayda saxda ah markaad codsatid hotpot-kaaga. Qinma waxaa leeyahay hotpot-kaaga oo leh qaybaha cadhayda kala duwan, waxaad doonaa inaad doonato midhaha ugu jirkaa. Sidaa darteed, waxaad uga fahmayso midhahaaga oo aan lahayn arrintii in la socdo in ay tahay midhaha saxda ah ama laakin. Midhadhaa cadhayda oo kicisay - Hotpot waa wax sooshalka ah, waxaana ka caawaa inaad aminayso cadhaydaa saxda ah ee aad rabto in la socdo in aad iska waran kartid in hotpot-ka waxaa ka caawaa.