Walxaha Sixirka ee ku jira xilliga Chongqing Hotpot

Ma jecelmiyaa inaad isku daydo mid caan ah oo fiican? Qaabka Chongqing ee kuulo, waxyaabaha oo la macsan yahay oo aan keliya aad u baahantahay inaad dhahdo! Haddii aad jeclaan u leedahay baruurta quruxda iyo qurux weyn, qaabkan waa inoo leeyahay! Sidaa darteed, maxay kala saaranyaa qaabka Chongqing ee kuulo iyo maxay sida u muuqata inay tahay mid caan ah? Sidaa darteed, ka bixi oo arag ma waxaad ka baran kartaa kuwooyinka saxda ah ee ku jiraan Beri ee ku taagan qaabka Chongqing ee kuulo.

Waxyaabaha ee kuulo ee Chongqing Hotpot

Mid ka mid ah xawaalaha ugu muhiimsan ee Chongqing ee ku habboonaya hotpot waa qayo qurux ah oo la yiraahdo Sichuan peppercorns. Ma aha in kala soo saaray xawaal: waxa uu leeyahay quduuska in la xidhay dhibaatooyinka si ay u dhaafdaan. Nooca kala duwan ee shisheeya waxay sameeyaan isbeddel oo leh xawaalahan. Sidaas oo kale, waxa jiraa quruxyada caadi ah oo kale, sida anise, fennel iyo qurux cinnamon. Kulliguna waxay si khaas u keenaa nooca xawaalka, taas oo dhammaadkeedu u dhigaya nooca xawaalka oo adag iyo xun.

Xawaalaha Sirrka ah ee Chongqing ee ku habboonaya Hotpot

Kurkureyda chiltihiisa waa qayb ka mid ah oo waxay si kuf ah uga badayaan. Waxaa jecel u ah in la soo saaray, laakiin ha aad tix gelin in aad ka qacan tahay in aad ka qaadka qaxaqa badan. Hal way oo saameyn ku samayn kartaa qoqosha in la beddelo kurkureyda caadiga ah ee kurkureyda soddowga ah ee saddex: xawaaladda iyo cadadda kurkureyda iyo chiltihiisa waxay si wanaagsan ugu dhowmayaan. Waa in la iibsado xawaaladda, si aad uga fahantahay xawaaladda - laakiin aad iska kordhin kartaa cadadda.

Iskandhaarrada Hotpot ee Chongqing

Kadibna waxaa jira mid kale oo waxay samaynaa in lagu habboonayo! Caanuun, jinja, kalluun iyo saas ceer waa la koobay si ay uga saameyn ku samaydho hotpot-ka. Aad la taagay dataa ilaa San 2023 Kit-ka lagu soo saaray waxaa lagu jilaa jilaa in ay ka kooban yihiin (waxaa jira xawaalad badan oo leh) iyo in ay isku daydo qaadka caafimaadka. Marka lay dhigtaan, komponenitadan waxay samaynaa habboon leh umami oo kala jeceshahay oo kala qaadkaysta kilaabka.