Issiq qozon uchun ziravorlar

Hot-pot Xitoy oshxonasi bo'lishi mumkin, lekin dunyoning turli qismlarida yiliga bir nechta kishilar bilan bahramand bo'ladigan mehmonona to'ydir. Bu har bir kishining o'zining alohida idishda bulonni tayyorlash uchun oson usuldir. Siz o'zingiz nima pishirishni xohlaysiz? Ajoyib hot-pot kaliti - ziravorlarda. To'g'ri ta'mlar va tarkibiy qismlar bo'lmasa, sizning hot-potingiz hazm qilish uchun juda yomon bo'lishi mumkin. Shunday qilib, ta'mli va yangi ta'm beruvchi hot-pot uchun siz foydalanishingiz kerak bo'lgan asosiy tarkibga chuqurroq kirib o'taylik.

Hot-pot ziravorlari uchun asosiy tarkibiy qismlar

Hot-pot ta'mi turli xil ta'mlarning mazali taom yaratish uchun aralashuvidir. Bulon asosiy qismidir, lekin uni yanada mazali qilish uchun boshqa turli narsalarni qo'shishingiz kerak. Endi fonetika narsalari bilan bog'liq narsalar hal etildi, quyida hot-pot ziravorlari uchun sizga kerak bo'ladigan asosiy tarkibga e'tibor qarating:

Hozirgi kunda Gонконгда, tushlik va kechki ovqatda siz sho'rva bilan go'shtga e'tibor qaratishingiz kerak; 1: sho'rva majburiy ravishda go'sht bo'lishi kerak. Siz turli xil go'shtlardan (qo'sh turi, qo'y, chochqa, tovuq, baliq) foydalanishingiz mumkin. Go'sht imkon qadar soxta kesilgan bo'lishi kerak. Bu uni issiq sho'rva ichida tez pishirishga va barcha mazali ta'mlarni singdirishga imkon beradi.

Sabzavotlar: Sabzavotlar sho'rva uchun muhimdir, chunki ular sho'rvani rang-barang qiladi va mazaliroq qiladi. Siz yuzlab sabzavot turlari orasidan tanlashingiz mumkin. Masalan, shoypan, pak choy, sabzi, dikon kabi ildiz sabzavotlar, shiitake va enoki kabi go'shni, hatto kartoshka va taro. Har bir sabzavot oshga o'ziga xos mazali ta'm va tuyg'uni qo'shadi.

Lagmon: Lagmon ham sho'rva uchun yana bir asosiy mahsulotdir. U sho'rva ta'mini yaxshi singdiradi, shu sababli mazaliroq bo'ladi. Turli xil lagmonlar bilan tayyorlash mumkin, masalan, guruch lagmoni, bug'doy lagmoni yoki shish lagmoni. Lagmon ovqatni yana ham to'q qilishga yordam beradi.

Ta'mqoshlar: Ta'mqoshlar sho'r suvni mazali va noyob qiluvchi asosiy me'yorida hisoblanadi. Quyida siz albatta qo'shishingiz kerak bo'lgan ko'plab ta'mqoshlardan misollar keltirilmoqda:

Shoyu soyasi: Shoyu soyasi sho'r suvga bir oz tuzli va shirin ta'm beruvchi eng keng tarqalgan souslardan biridir. Bu sho'r suvning ta'mini yaxshilashda yordam beradi.

Sichuan qalampiri: Oddatda tilingiz titratuvchi qizil mazali qalampir. Bu ta'mqosh ko'pincha achchiq ovqatlarga qo'shiladi va sho'r suvga noyob ta'm beradi.

Qalampirli loviya pastasi — achchiq, tuzli yelim. Sho'r suvga mazali bo'g'iq ta'm beradi, ko'plab odamlar uni yaxshi ko'radilar.

Boshqa ta'mqoshlar: Sarimsoq, zanjabil, yashil sirska, Xitoy besh ta'mli ko'prik shu jumladadir. Shuningdek, sho'r suvga yana mazali ta'm berish uchun xuddi qulay souslar — xamirtovuq sousi yoki qaymoq (sezam) moyi qo'shishingiz mumkin.

Sho'r suv atrof-muhitini boyitish

Agar sizning hot-pot dam olish vaqtini kuchaytirmoqchi bo'lsangiz, ta'm kuchaytiruvchini qo'shing. Ushbu noan'anaviy ingredientlar shiringizni yangi darajaga olib chiqadi:

Quritilgan mandarin po'sti: Bu shirg'ingizga nozik, mevali ta'm beradi. Bu ayniqsa baliq va tovuq kabi yengil go'shtlar bilan ajoyib mos keladi.

Xitoy qora karamom: Ushbu turdagi o'ziga xos ta'm shiringa tutunli, shirin ta'm qo'shadi. Ko'pincha Sichuan oshxonasi uchun foydalaniladigan ingredient bo'lib, ta'mning murakkabligini oshiradi.

Yulduz shirin: Juda kuchli likyor ta'mi. Bu mol go'shti va qo'y go'shti kabi og'ir go'shtlar bilan ajoyib mos keladi, hot-pot tajribangizni yaxshilaydi.

Tarvuz qaymoq: Tarvuz qaymoq shirni iloji boricha iliq va shirin ta'm bilan ta'mqazadi. Bu shimoliy Xitoy oshxonasi uchun tez-tez foydalaniladi va hot-potga iliq ta'm beradi.

Majburiy sinovdan o'tkaziladigan hot-pot zavodi

Agar siz hot-pot pishiriqlar uchun yangi bo'lsangiz, sinab ko'rish kerak bo'lgan bir nechta asosiy zavodlar bor:

Sho'rma asosi: Sho'rma asosi sizning hot-pot ta'mida tayyorlangan moddadir. Sizga qiziq yoki qiziqmas, go'shtli yoki pomidordagi sho'rma asosini olishingiz mumkin. Sho'rma asosi shirin va sersutli sho'rma beradi.

Mala sousi: Mala sousi achchiq qalampir va sichuan qalampiri asosida tayyorlangan sharbatli va og'riq ketishiga sabab bo'ladigan sousdir. U sho'rmaga issiqlik va ta'm qo'shadi. Agar siz achchiq ovqatlarni yaxshi ko'rsangiz, bu sousni sinab ko'rishingiz kerak.

Ro'st sousi: Bu sous sho'rmaga shirin va dimli ta'm beradi. Bu hamma narsaga, go'shtdan to'g'ri hot-potgacha bo'lgan narsalarga mos keladi va ovqatingizni yanada mazali qiladi.

Qora kungaboqar yelim qora kungaboqar urug'idan tayyorlanadi. Bu sho'rmaga yong'oq ta'mi va boylik qo'shadi, sho'rmaga ajoyib ta'm beradi.