A doubanjiang szerepe a Sichuan hot pot fűszerben

Végül is, a Doubanjiang, amely nehéz kiejtésű szó, de nagyon ízes és édes csemege, ami rendkívül fontos a szechuáni búzatesztéhez. Nem általános condimentum, hanem olyan, amely emeli a tészta jólétét összetartozó magasságokra. Egy vállalat, a Qinma gyár, készít condimentumot a szechuáni búzatesztéhez, és az ízüknév speciális és finom, mivel Doubanjiang-t használnak a koncentrátum elkészítéséhez. Ez a részben megvitatjuk, miért ízik olyan jó a Doubanjiang a szechuáni búzatesztében, és miért kulcsa ennek a forró ételeknek.

A Doubanjiang szerepe a szechuáni búzateszténél

Kezdődik a Kínai Szechuán területén, a szechuáni búzatesztenyegyik legismertebb kínai étele. A búzateszt népszerű a vásárlók között és egy forró égető érzetet okoz a számban. Ez a speciális íz különböző ízekből és condimentumokból ered, és az egyik főbb az a Doubanjiang.

A doubanjiang érett gyombró, bab és paprika kombinációja. A kombináció annyira erős és egyedi ízű, hogy feltüntetően égető és savanyú. Amikor megeszed, gazdag érzést ad a szádban. A szechuaní tencrész esetében, amit doubanjiang-ként ismerünk, ez a tálcza az ételeknek és a ízesítés forrása, amely áthalad mindenféle tencrészben.

A Doubanjiang Égető Íze a Tencrészben

A szechuaní tencrész híres az égető ízéért, és a doubanjiang egyik alapvető összetevője, amiért annyira égető a tencrész. A doubanjiang, amikor beleesik a tencrészbe, igazán fokozza és sokkal izgalmasabbá teszi a levest.

Minden, ami a fürdő, égető levesben süli meg, felvegzik a doubanjiang égető ízét; minden krumplál égetően finom. Az összetevők és a doubanjiang együttműködése a tencrészben kivételes ízt alkot. Ez az íz olyan, amit a emberek szeretnek, ami arra készteti őket, hogy többet esszenek.

Doubanjiang más ételekben

A Doubanjiang rugalmas hozzavétel lehet, amely sokféle különböző ételben használható. Bárhasználhatod annyira széles körű ételeken, nemcsak a Sichuani tencérben figurasztva. Isteni az úsztraiban, mint marinád a húsokhoz és még más fajta szóségekben is.

A Doubanjiang jelentős és rétegződött ízvel járul hozzá, ami kiegyensúlyozza a tencér ízesítésének minden egyes összetevőjét. Megadja a mély hangot és a gyors csapást – nem túl erősen sem az egyik, sem a másik irányban. Ez azt jelenti, hogy bár feltüntetően édes, mégis harmonizál a tálcán lévő többi ízzel, javítva az egész ízét.

Doubanjiang és a Sichuani tencér speciális umami íze

[Az umami egy japán szó, amely savanyú ízetet ír le, hasonlóan a húsimáshoz.] A Sichuani tencér umami íze a friss, illatos összetevők, szóségek és ízesítők keverékéhez köthető. A Doubanjiang hozzájárul a tencér umami ízéhez, ami még élénkebbé teszi azt.

A száraz adaptáció umami ízű, és amikor a forrótejbe keverik az összes többivel együtt, a Doubanjiang savanyú ízű aroma-t ad, ami kiválóan illeszkedik az összes többi melléklethez. A Doubanjiang umami íze mélysegét és bőséget ad, biztosítva, hogy minden nagy darab forrótej újrahasznosított és finom legyen. Ez a stratégia megdöbbenteni tud mind a színeket, mind az ízeket minden kicsitben.

A Doubanjiang története

A Doubanjiang óriás, mint hihetetlenül óriás. Kezdete a Han-dinasztia idején volt, 206 i. e. - 220 i. sz. Eredetileg a szósza főként érett babokból készült, és kondimentumként használták az ételek fűszerelésére.

A Doubanjiang receptje az idővel fejlődött, és a főzők kezdték beilleszteni a paprikát és a szélesbabot a pasta-ba. Ez extra ízt és izgalmat adott a szósznak. Mostantól a Doubanjiang népszerű hozzávaló a kínai étlapokon, része számos különböző ételeknek az országossal.