Sichuan Hotpot ထမင်းရည်တင်ဆက်ခြင်းအတွက် ရှောင်ရှားမှုအများဆုံး

ဆေးချင်း hotpot သည် အရသာရှိသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံရှိ လူများနှင့် ကမ္ဘာလုံးတွင် အများစုကို အမြဲတမ်း ကြိုက်ချင်ရာဖြစ်သည်။ ဒါဟာ ပြင်ပြင်ဆိုင်ရာ အသားများ၊ သစ်ပင်အရာများနှင့် ဆေးချင်းများကို ပူပြားသော ပြားထဲတွင် ကျောက်ချင်းပြီး ပြုလုပ်ထားသော ပြားမှုသည် ပူပြားသော အရသာဖြင့် ပြည့်စုံသော အရသာရှိသည်။ စီချင်းမှုကို မှန်ကန်စွာ ပြုလုပ်ခြင်းသည် Sichuan hotpot အရသာရှိစေရန် အရေးကြီးသည်။ အရသာရှိသော hotpot ကို စီချင်းမှုသည် အရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သို့သော်၊ အချိန်တစ်ခါတွင် လူတို့သည် အစားအစာကို စီချင်းခြင်းအတွင်း မှားယွင်းခြင်းများကို လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး၊ အစားအစာ၏ အရသာကို ပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ ဒီနေ့တွင်၊ ကျွန်တော်တို့သည် နောက်ပိုင်းတွင် Sichuan hotpot seasoning ကို ပြုလုပ်သည့်အခါ ကြိုးပမ်းရမည့် အမှန်တော်များနှင့် မှားယွင်းခြင်းများကို ဆွေးနွေးပါမည်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ဟာ Qinma မှ Hotpot ကို တွေ့ရန်အတွက် အခွင့်အရေးရှိပါသည်။

Sichuan Peppercorns တွင် အလားတူ မကြီးမကြားနိုင်ပါ

စေးချမ်းဟုပြင်ဆင်သည့် အဓိကအစားအရာများထဲမှတစ်ခုမှာ Sichuan peppercorn ဖြစ်ပါသည်။ ဒါက ဟင်းရွက်ထဲမှာ အထူးလို့ ပြောနိုင်ပါတယ်၊ အရသာကို အလွန်ထိရောက်စွာ ပေးပါတယ်။ အရသာကောင်းတဲ့ အချက်တစ်ခုကို ပေးပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သင့်တော်တို့ဟာ သိထားရပါမယ်။ Sichuan peppercorns က အများကြီးလောက် သုံးလိုက်ရင် အခြား hotpot အစားအရာတွေကို အားလုံး အိုးထိုးလို့ ပြောရပါမယ်။ အများကြီးလောက်သုံးလိုက်ရင် သင့်ပိုင်းထဲမှာ မှန်ပြီး မှန်သော အခြေအနေတစ်ခုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။ အခုပဲ အားလုံးကို အိုးထိုးလိုက်ပြီး အရသာကောင်းသော အချက်တစ်ခုကို ပြောင်းလဲစေပါတယ်။

သင့်တော်တို့ဟာ အများကြီးလောက်သုံးလိုက်ရင် မြင်သာပါဘူး။ ဒါပေမယ့် အနည်းငယ်သုံးလိုက်ရင် အကောင်းဆုံးပါ။ သင့်တော်တို့ဟာ အရသာကောင်းတဲ့အချက်ကို အများကြီးလောက်သုံးလိုက်ရင် မြင်သာပါဘူး။ ဒါပေမယ့် Qinma မှာလည်း ကျွန်တော်တို့ဟာ ဟုပေါတ်ဆေးကို အရွယ်အစားတွေကို အရမ်းကောင်းတဲ့ Sichuan peppercorns ပေါ်မှာ ပေးထားပါတယ်။ ဒါကြောင့် သင့်တော်တို့ဟာ အရသာကောင်းတဲ့အချက်ကို မပြင်ဆင်ဘူးလို့ ပြောပါတယ်။

အရသာကောင်းတဲ့ ဆေးဝါးတွေကို မြှောက်နဲ့ မသုံးပါ

ကျောက်သီးများနှင့် အပြင်ဆင်များ၏ ရောဂါတစ်ခုဖြင့် ဆွီချွန် ဟုပြောသည့် ဟိုတ်ပွတ်အတွက် အသုံးပြုသည့် အရသာထုတ်ကို ဖန်တီးရန် အသုံးပြုလိမ့်မည်၊ နှင့် သူတို့အားလုံးသည် ထိုအရသာကို ပေးသည့် အထူးအရသာကို ပြောင်းလဲပေးသည်။ အဲဒီအရေးကြီးတဲ့ ကျောက်သီးများထဲမှ ဘယ်တစ်ခုကိုမဆို ထုတ်လိုက်ရင် ဟိုတ်ပွတ်က အရသာမကောင်းတဲ့ သို့မဟုတ် မကောင်းပါဘူး။ ဒါကြောင့် အရသာကောင်းလာစေရန် ကျောက်သီးတိုင်းကို အသုံးပြုရမည်။

အသုံးပြုရမည့် ကျောက်သီးများကို အသုံးပြုရန် ဖြစ်သည် ဆီချွန်ဟုတ်ပွဲစီးရောင်း ကျောက်သီးများအားလုံးသည် ကုန်းများ၊ 薑 (များများ)， ကျောက်ကျောက်၊ ဖိန်နယ်လူများ၊ နှင့် စတာအိန်းဖြစ်သည်။ ဒီအစားအစာကို ဒီကျောက်သီးတိုင်းရဲ့အရသာက အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့သည် ဟိုတ်ပွတ်အတွက် အရသာကောင်းတဲ့ အရာရှိမှုနှင့် အရသာကို ထုတ်လုပ်ပြီး ဟိုတ်ပွတ်ကို ပိုကောင်းလာစေပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဆွီချွန် ဟုပြောသည့် ဟိုတ်ပွတ်အရသာထုတ်ကို ဖန်တီးနေတာမှာလို့ ဒီအရေးကြီးတဲ့ ကျောက်သီးတွေကို ထုတ်မပြုပါနဲ့။ အိုကေ?