Qanday qilib uyda mukammal Sichuan ziravorlarini tayyorlash mumkin

Sizga ta'mli va o'tkali ovqatlar yoqdimi? Agar shunday bo'lsa, Sichuan qizil qozondagi qaynatma sizga mos keladi! Bu Sichuan oshxonasi uchun eng ko'p foydalaniladigan ta'mlardan biri bo'lib, u kuchli va o'tkali ta'mga ega. Sichuan qizil qozon juda ko'plar tomonidan yaxshi ko'riladi va siz bunday ta'mni restoranda ham sinab ko'rgandirsiz. Lekin siz o'z uyda ham ushbu mazali aralashmani tayyorlashingiz mumkinligini bilmasangiz ham bo'ladi. Bugun biz sizga oshxona uchun kerakli oddiy oshxona mahsulotlaridan foydalangan holda, ushbu oddiy uy qilangan Sichuan qizil qozon ta'mlovchi retseptni ulashamiz (agar siz allaqachon oshxonangizda bor bo'lsa).

Qanday qilib Sichuan qizil qozon aralashmasi tayyorlash kerak: 3 ta maslahat

Retseptga o'tishdan oldin, Sichuanning osh tayyorlash san'atini yanada mukammal qilish uchun foydali maslahatlarni berishni xohlayman. Birinchidan: Sichuan osh tayyorlashda zid ta'mlarni birlashtirish muhim. U o'tkali, shirin, shirin, nordon va beshinchi ta'm — yaniylik — bo'lib, bu go'shga o'xshash ta'm hisoblanadi. Ta'mlarning to'g'ri muvozanatini saqlash, ovqatni juda mazali qilish uchun muhimdir.

Ikkinchidan, ushbu oshxonaning noyobtali mahsuloti sichuan qalampiri. Tilni qurituvchi yoki og'izni bo'shatuvchi ta'm hissi sizning ovqatingizga sovuqlik beradi va ta'mni kuchaytiradi. Bu siz ko'pincha boshqa osh tayyorlash usullarida uchramaydigan qiziq va g'alati mahsulotdir. Nihoyat, sifatli mahsulotlardan foydalanish juda muhim. Yaxshi mahsulotlar sizning taomingizga yaxshi ta'm beradi.

Ovqatlanishingizga bir oz kulguli tuyg'ular qo'shing Santiago shirin qaynatma tayyorlovchi

Shunday qilib, sichuan qaynatma tayyorlash uchun retseptdan boshlaymiz. Tuxumdan va o'tlatlardan tayyorlangan qaynatma tayyorlovchi, siz o'z istagingizga qarab har bir mahsulot miqdorini o'zgartirishingiz mumkin. Sizga qo'lingizda bo'lishi kerak bo'lgan narsalar:

1/2 stakan sichuan qalampiri

1/2 stakan quritilgan chili qalampiri

1/4 stakan taldiq qilingan sarimsoq

1/4 stakan taldiq qilingan zanjabil

1/4 stakan taldiq qilingan yashil piyoz

1 osh qoshiq noxat moyi

1 osh qoshiq soya sousi

1 osh qoshiq shakar

1 osh qoshiq tuz

Boshlash uchun panjara oling va o'rtacha olovda isiting. Sichuan qalampiri va quruq chili qo'shing. Keyin ularni bir necha daqiqa davomida xushbo'y bo'lib, lekin yonmaydigan qilib pishiring. (Agar ziravorlar yonib ketgan bo'lsa, yomon ta'mga ega bo'ladi va hech kimga kerak emas!) Ular xushbo'y bo'lib chiqqach, ularni tozaga maydalash kerak. Buning uchun sizga ziravor maydalkich kerak bo'ladi yoki bo'lmasa moj va pistaga ham bo'ladi.

Keyin shu panjaraga yong'oq moyi, maydalangan sarimsoq, guruch va yashil seldori qo'shing. Xushbo'y bo'lib, hajimining boshida qovurilguncha qovuring. Bu bosqich ularning ta'mini yaxshilaydi va taomga mazaliroq bo'ladi. Barchasi tayyor bo'lgach, panjaraga Sichuan qalampiri va chili qo'shing hamda hammasini yaxshilab aralashtiring. Oxirgi navbatda, soya sousi, shakar va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tabriklaymiz! Endi Sichuan qizil bulgur tayyor.

Shichuan qozonchasida o'z qozilingiz bilan qovurish

Qiziq qismi: siz qaynatilgan sho'rda pishirishni xohlaydigan ba'zi kulgili tarkibiy qismlarni tayyorlash kerak. Bunga qiyom go'sht, bodring, sabzavotlar va lag'ma kiritiladi. Har qanday ommabop tarkib sizning ixtiyorizga bog'liq, lekin eng qiziq narsa quyidagilardan foydalanishdir:

Go'sht yoki qo'zining yupqa kesilgani

Baliq file yoki boshqa dengiz mahsuloti

Qattiq yoki juda qattiq bodring

Xitoy karami yoki pak choy bosh qismi yoki spinat guruchi

Shiitake yoki enoki qo'polduqlari

Shishli lag'ma yoki bug'doy lag'masi

Avval siz qozonni olib, bir oz sho'rni qaynatasiz, tovuq yoki go'sht sho'rni. Uni qizil qilib qoldiring va panada qaynatib turing. Sho'rni tayyorlash: Boshqa tomondan, alohida idishga qozonchaga aromat qo'shing. Shu tarzda, hamma o'z ta'mini jadvalda belgilashi mumkin.

Shirinasi tayyor bo'lgach, osh qilishni boshlashingiz mumkin. Suvga qaynoq shirinaga to'g'ilgan holda pishiriladigan pishiriladigan mahsulotlarni qaynatasiz. Mahsulotlarni oddiygina yeyishingiz yoki shirin soy, sirka, sarimsoq va qizil murchli moyga botirib yeyishingiz mumkin. Bu sizning ovqatingizga yanada ko'proq ta'm beradi. Sichuan qaznonidagi qaymoq qaynatish uchun qanday mahsulot tanlasangiz ham ovqatga turli xil mazali ta'm qo'shadi.