كيفية تحضير تتبيلة سيتشوان هوت بوت المثالية في المنزل

هل تحب الوجبات الحارة والمليئة بالنكهة؟ حسنًا، إذا كان الأمر كذلك، فإن بهارات سيتشوان الحارة هي المناسبة لك! إنها واحدة من أكثر النكهات استخدامًا في المطبخ السيشواني، والتي تتميز بنكهات قوية وحارة. يحب الكثيرون هوت بوت سيتشوان، وربما تذوقته أيضًا في أحد المطاعم من قبل. ولكن هل تعلم أنه يمكنك صنع هذه التوابل اللذيذة بنفسك في المنزل؟ نشاركك اليوم وصفة بهارات سيتشوان الحارة المصنوعة في المنزل بسهولة باستخدام مكونات المطبخ الشائعة (إذا كانت موجودة بالفعل في مطبخك). 

كيفية تحضير تتبيلة سيتشوان هوت بوت: 3 نصائح 

قبل الانتقال إلى الوصفة، دعني أقدم لك بعض النصائح الجيدة التي ستساعدك على طهي طعام سيتشوان بشكل أفضل. أولاً: يعتمد طهي سيتشوان على الجمع بين النكهات المتناقضة. فهو يتكون من نكهة حارة ومالحة وحلوة وحامضة ونكهة خامسة - أومامي - وهي نكهة لذيذة. يعد الحصول على التوازن الصحيح بين النكهات أمرًا حيويًا لجعل الطعام شهيًا للغاية. 

ثانيًا، المكون الفريد لهذا المطبخ هو فلفل سيتشوان. طعمه الذي يخدر اللسان أو يخدره يمكن أن يضفي برودة على طبقك ويعزز الطعم. إنه مكون ممتع وغريب لا تراه في العديد من أساليب الطهي الأخرى. أخيرًا، من المهم جدًا أن يكون لديك مكونات عالية الجودة. المكونات الجيدة ستمنحك نكهات جيدة في طبقك. 

أضف بعض الإثارة إلى وجباتك مع توابل سانتياغو هوت بوت 

لذا فلنبدأ بوصفة تتبيلة سيتشوان الحارة. تتبيلة مضغوطة مصنوعة من التوابل والأعشاب، ويمكنك تغيير كميات كل مكون حسب تفضيلاتك. ما ستحتاج إليه في متناول يدك: 

1/2 كوب من فلفل سيتشوان 

1/2 كوب من الفلفل الحار المجفف 

1/4 كوب ثوم مفروم 

1/4 كوب زنجبيل مفروم 

1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم 

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم 

1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا 

1 ملعقة كبيرة سكر 

1 ملعقة كبيرة من الملح 

للبدء، استخدم مقلاة وسخنها على نار متوسطة. ضع حبات الفلفل الحار من سيتشوان والفلفل الحار الجاف في المقلاة. ثم يجب طهيهما لبضع دقائق حتى تفوح رائحتهما، ولكن دون أن يحترقا. (احرق التوابل وستجد مذاقها مرًا، ولا أحد يريد ذلك!) بمجرد أن تفوح رائحتها، ستحتاج إلى طحنها حتى تصبح مسحوقًا. يمكنك استخدام مطحنة التوابل لهذا الغرض أو الهاون والمدقة إذا لم يكن لديك واحدة. 

ثم في نفس المقلاة، أضف زيت السمسم مع الثوم المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر. اقليهم حتى تفوح رائحتهم ويبدأون في التحول إلى اللون البني. تعمل هذه الخطوة على تعزيز نكهاتهم وجعل تتبيلك أكثر لذة. عندما يصبحون كذلك، قلّب في المقلاة حبات الفلفل السيشواني المطحونة ومسحوق الفلفل الحار، واخلط كل شيء معًا جيدًا. أخيرًا، قلّب صلصة الصويا والسكر والملح. قلّب واخلط جميع المكونات جيدًا. مبروك! والآن أصبح تتبيلة سيتشوان هوت بوت جاهزة. 

استمتع بالطبق الساخن مع توابل سيتشوان الخاصة بك 

الجزء الممتع: عليك تحضير بعض المكونات الممتعة التي تريد طهيها في المرق الساخن. وتشمل هذه المكونات شرائح اللحم، والتوفو، والخضروات، والمعكرونة. ويمكنك إضافة أي مكون فيروسي إلى المرق، ولكن هناك شيء ممتع يفعله معظم الناس وهو استخدام: 

شرائح رقيقة من لحم البقر أو لحم الغنم 

فيليه السمك أو المأكولات البحرية الأخرى 

توفو صلب أو صلب جدًا 

رأس من الملفوف الصيني أو الباك تشوي، أو مجموعة من السبانخ 

فطر شيتاكي أو إينوكى 

معكرونة زجاجية أو معكرونة قمح 

أولاً، خذ قدرًا واغلي بعض المرق، مرق الدجاج أو اللحم البقري. اتركه ساخنًا على نار هادئة في المقلاة. لتحضير المرق: في هذه الأثناء، أضف توابل القدر الساخن في وعاء منفصل. بهذه الطريقة، يمكن للجميع إضافة التوابل حسب ذوقهم على المائدة. 

بعد أن يصبح المرق جاهزًا، يمكنك البدء في الطهي. يمكنك طهي المكونات الخام عن طريق غمسها في المرق الساخن. يمكنك تناول المكونات كما هي، أو يمكنك غمسها في مزيج لذيذ من صلصة الصويا والخل والثوم وزيت الفلفل الحار. سيمنحك هذا المزيد من النكهة في وجبتك. ستضيف التوابل المستخدمة في وعاء سيتشوان الساخن جميع أنواع الحرارة اللذيذة إلى أي شيء تقرر غليه.