Päävirheet, joita pitää välttää valmistettaessa Sichuanin kastikkeen mausteita

Szechuanin hotpot on erittäin herkullinen ruoka, jonka monet ihmiset Kiinassa ja jopa maailmanlaajuisesti tykkäävät. Se on suolaistakeittoa, joka on kuuma ja mausteellinen, ja valmistetaan keittämällä erilaisia lihavaroja, tuoreita kasviksia ja erilaisia mausteita kuuman keitetyn keittoveden pentissä. Kastikkeen oikea valmistus on erittäin tärkeää hyvälle maistulle Szechuanin hotpotille. Mitä tekee hotpotin mausteelliseksi on kastike. Joskus ihmiset tekevät virheitä ruoan kastikointivaiheessa, mikä voi muuttaa ruoan maista. Tänään keskustelemme useista yleisistä väärinkäsityksistä ja virheistä, joita meidän täytyy ottaa huomioon seuraavan kerran, kun valmistamme Szechuanin hotpot-kastiketta seuraavaan hotpotiin, jotta sinulla on mahdollisuus nauttia Qinman hotpotista.

Älä käytä liikaa Szechuanin ilokarpeja

Yksi pääasiallisista aineksista Sichuanin kastikkeessa on Sichuanin piippu. Se lisää keittoon erityisen ja tunnusteellisen maun, joka tekee siitä todella hämmästyttävän hyvännäköistä. Se antaa herkullisen terävyyden. Mutta sinun täytyy olla varovainen. Sichuanin piippu voi olla liian vahva, ja jos laitat liian paljon, se peittää tai hukkaa muiden kastikeaineiden maun. Tämä jättäisi sinulle outon, tuntumatonta tunnetta suussasi, mikä ei tuntu niin mukavalta. Keittiössä, jos ylivarustat piippuja, se tuhoaa koko ruoan ja tekee sen vähemmän mukavalta.

Yleensä et halua käyttää liikaa sitä, joten on aina parempi käyttää sitä vähemmällä määrällä. Haluat varmistaa, että riisit juuri tarpeeksi nauttiaksesi siitä kauniista mausta ilman, että se on liian voimakasta. Qinmassa meillä on myös Keitto mauste vaihtoehtoja, jotka antavat juuri oikean määrän Sichuanin piipuja. Nyt voit nauttia kaikista maistoista ilman mitään suuttua, jos se ei ole juttusi.

Älä jätä tärkeimmät mausteet käyttämättä

Kaurapussi- ja herkkujen yhdistelmää käytetään Sichuanin kastikkeen valmistukseen, ja kukin niistä täydentää toista antaakseen sinulle sen ainutkertaisen maun. Jos jätät pois mikä tahansa näistä tärkeistä kaurapussi-herkuista, kastike voi olla makoton tai ei lainkaan hyvä. Haluat varmistaa, että jokainen kaurapussi-herkku käytetään ja että ruoka on parhaansa mukaan hyvä.

Jotkut kaurapussi-herkut, joita tulisi aina käyttää valmistettaessa Sichuanin kastikekauraus ovat kumin, inkivääri, vitustoinen (paljon), anjelasemankulhoja ja tähtianis. Tämän ruoan mausta hyötyy erittäin paljon näiden kaurapussi-herkujen mausta. Ne vapauttavat myös kauniin tuoksun ja maun kastikkeelle, mikä tekee kastikkeesta maailmankaikkeuden makuista ja syötävämmäksi. Joten älä jätä pois yhtään näistä avainkaurapussi-herkuista, kun valmistat sichuanin kastikkeen kaurapussi-herkkuja, ok?