Классикалык Сычуань Hotpot татымалдары боюнча аймактык Twists

Салам! Сизге-би Сычуань тандыр табыгын жеген барбы? Бул дүйнө жүзүндөгү бардык адамдардын жактырган, озун-таттуу тамак. Бүгүн мен Сычуань тандыр табынын ар түрдүү таттары жана аймактар ар башка өзгөртүлгөн Сычуань тандыр табынын даярдоо жолдору жөнүндө айтып берием. Бул таттарды карап чыгып, алардын эмне үчүн утмак жана тамды экенин билебиз. Сычуань провинциясында жасалган Сычуань тандыр табы – тамаша тамак. Тамактын негизги өзгөчөлүгү – бул озун экени. Бирок, бул тамакты ар түрдүү аймактардын традицияларына ылайык даярдоого болот экен. Ар бир аймактын өз рецепти бар жана соргонун түрдүү ингредиенттер кошот экен.

Бөлүшүү үчүн Сычуань тосолууну даярдоо семьялык татаал жемак катары популяр. Сычуань тосолууну чыбылдуу кылуунун ар түрдүү жолдору Сычуань тосолуунун курамында чыбылдуу карышка жаны башкы элемент катары кирет. Чыбылдуу жана туткак дада – чыбылдуу карышканын негизинде даярдалат. Бирок башка өлкөлөр өзүнчө карышканын ыңгайын жасашкан, кээ башка ингредиенттерди кошуп турат. Мисалы, Чунцин аймагында чыбылдуу карышкага ферменттелген кара баклажан кирет. Чыбылдуулук ар бирине уябагын, бирок айрым адамдар бул дадын чоңдойт. Карама-каршы түрдү, Чэнду аймагы кунжут пастасы менен соя соусунун карышкага татын берет. Бул тосолуу бай, жана жаңгак таты сизге уяшы мүмкүн. Бул ар түрдүү карышпалар Сычуань тосолуусуна ар түрдүү дад берет.

Сычуань тосолуусунда ыракча ингредиенттер бар

Башка райондор Сычуань тосолунун аралашынан башка аймактар өзгөртүлгөн. Мисалы, Гуйчжоу аймагы тосолунун сорбосун чычактан жасалган балыр үнүп, сорбонун бир бөлүгүн сүрүк, бир бөлүгүнүн күйүнүн сезимин берет. Бул дарылардын аралашы сиздин дил тиймеге шек болот! Бир жактан, Юньнань аймагы тосолдун даярдоосунда жаны жаны жаныбар жана дарыларды колдонууга басым жасайт. Бул аралаш сиз үчүн гана жакшы ийим бербейт, бирок цитрус таңын да берет, бул сорбонун дарысын дагы жакшырат.

Тосол (Сиздин өзүңүздүн Сычуань дарыңыз менен)

Сычуань тосолунун эң жакшы жагы - сиз аны өзгөртө алмайсыз! Сизге көңүлдүн (же карындын) каалаган нерсени кошуп, бейбиздик кылса болот. Циньма тосолунун даярдама курамы - бул жакшы мисал. Даярдама күчтүү жана имбирь, чеснок, балкыткыч жана башка көп дарылардын курамынан турат. Бул аралаш дагы сиздин дил сезимин жандандырып, түшкү жегендиңизди бадыттайт! Сиздин татымакка ылайык дарылардын аракетин өзгөртүп, каалаган дарыңызды түзүңүз.