Klassik Sichuan Hotpot ziravorlari bo'yicha mintaqaviy burilishlar

Salom! Sizga oshqovoq qachonlatib Sichuan qavurmasi ovqatlanishga tekkanmi? Bu Xitoydan kelgan juda mazali va o'tkazuvchan ovqatdir, butun dunyo aholisi uni yaxshi ko'radi! Bugun men Sichuan qavurmasining turli ta'mlari haqida aytib beraman va turli joylarda qanday qilib o'z Sichuan qavurmasi ta'mlantiruvchi aralashmalarini tayyorlayotganini ko'rsataman. Keling, bu hisoblanayotgan ta'mlarni kashf qilaylik va nima uchun bu qavurma maxsus va mazali ekanligini aniqlab olaylik. Mazzali Sichuan qavurmasi Xitoyda tayyorlangan Sichuan qavurmasi ajoyib ovqatdir. Sichuan viloyati aholisi ushbu sho'rva tomon qilish uchun tayyorlab, uni eng yaxshi qilishni biladi. E'tibor bering, Sichuan qavurmasi ayniqsa o'tkazuvchan bo'ladi, ya'ni bir bor sinab ko'rsangiz, birinchi ishqibozlikdan keyin yana xohlaysiz. Biroq, Sichuan qavurmasini tayyorlashda turli mintaqalarning an'analari asosida ham tayyorlash mumkinligini bilganmisiz? Har bir jamiyat retseptga ega va sho'rvaga turli xom ashyolarni qo'shadi.

Sichuan qozonini o'z do'stlaringiz va oilangiz bilan taqsimlab olish — oilaviy oziqqa aylangan. Sichuan qozonisini o'tqazishning turli usullari Sichuan qozonida qiziqarli aralash tarkibiy qismlar asosiy element sifatida ishlatiladi. Qiziqarli va qiziqarli ta'mlarning kombinatsiyasini tayyorlang — qiziqarli aralash. Biroq, boshqa mamlakatlarda tasodifiy tarkibiy qismlar qo'shildi. Masalan, Chongqing viloyatida qora loviya fermentatsiyasi ularning qiziqarli aralash tarkibiga kiradi. Qiziqarli ta'm hamma uchun emas, lekin ba'zi odamlar shu ta'mni juda yoqtiradi. Shunday bo'lsada, Chengdu viloyati yong'oqli qaymoq va soya sousini aralashtirib chiqdi. Bu qozoni boy bo'lib, yong'oq ta'mi sizga yoqadi. Barcha ushbu aralashmalar Sichuan qozonisini turli ta'mlar bilan to'ldiradi.

Sichuan qozonisida Maxsus tarkibiy qismlar mavjud

Qo'shimcha qilib, shu qiziqarli qozonga har bir mintaqa o'ziga xos ta'm bergan. Masalan, Guizhou mintaqasi achchiq qalampirli murabbaga asoslangan sho'r suvga afvidor. Bu sho'r suvga bir qism nordonlik, bir qism esa issiqlik hissi kiradi. Shunday qilib, ta'mlar kombinatsiyasi sizning til pufakchalaringizni qiziqarli qilib qo'lga kiritadi! Boshqa tomondan, Yunnan mintaqasi sho'r suvini yangi giyohlar va qo'shimchalar bilan ta'mlamoqchi. Bu aralashma faqat yaxshi hid beribgina qolmay, balki sho'r suvga limon kabi ta'm qo'shadi va mazaliroq bo'lishiga yordam beradi.

Sho'r suv (Sizning Sichuan achchiq qalampiringiz bilan)

Sichuan sho'r suvida eng zo'ri shundaki, siz o'zingizga yoqqanini qo'shishingiz mumkin! Sizga qandaydir xohishingiz (yoki qornizga mos keladigan) narsani qo'shib, o'yinchoqqa aylantirishingiz mumkin. Masalan, Qinma sho'r suvi uchun aralashma. Bu aralashma kuchli ta'mga ega bo'lib, zanjabil, sarimsoq, qaymoqdon, hamda boshqa bir nechta giyohlarni o'z ichiga oladi. Bu aralashma sizning til sezguringizni oshiradi va ovqatingizga yangi ta'm beradi. Siz xohlagan ta'm yaratish uchun har bir qo'shimchani o'zingizga kerak bo'lgan miqdorda qo'shishingiz mumkin.