Jak przygotować idealną przyprawę do hotpotu z Syczuanu w domu

Czy lubisz pikantne i aromatyczne dania? No cóż, jeśli tak, to przyprawa do sujeteckiego hotpotu jest dla ciebie! Jest jedną z najczęściej używanych przypraw w kuchni sujetskiej, która charakteryzuje się silnymi i ostrymi smakami. Hotpot sujetski jest kochany przez wielu, a może już go też spróbowałeś w restauracji. Ale czy wiedziałeś, że możesz sam stworzyć tę pyszną przyprawę w domu? Dzisiaj dzielimy się łatwym przepisem na domowe przyprawy do sujeteckiego hotpotu przy użyciu powszechnych składników kuchennych (o ile już je masz w swojej kuchni).

Jak przygotować przyprawy do sujeteckiego hotpotu: 3 wskazówki

Przed przystąpieniem do przepisu, pozwól mi dać Ci kilka dobrych wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć lepsze wyniki w kuchni siaczuańskiej. Po pierwsze: kuchnia siaczuańska opiera się na łączeniu kontrastujących smaków. Składa się z pikantnego, solonego, słodkiego, kwaśnego i piątego smaku - umami - który jest towarzyskim smakiem. Prawidłowe równowaga smaków jest kluczowa, aby jedzenie było niezwykle pyszne.

Po drugie, unikalnym składnikiem tej kuchni jest pieprz siaczuański. Jego drętwiejący lub odrętwiający efekt może nadać Twojemu danemu chłodną nutę i wzmacniać smak. To ciekawy składnik, którego nie spotyka się w wielu innych stylach gotowania. Na koniec, bardzo ważne jest posiadanie wysokiej jakości składników. Dobry składniki dadzą Ci dobre smaki w Twoim danym.

Dodaj emocji do swoich posiłków przyprawą do hotpotu Santiago

Więc zaczniemy od przepisu na sos do gorącego kotła z Syczuanu. Skompresowany sos z przypraw i ziół, możesz dostosować ilości składników według swoich preferencji. Co musisz mieć pod ręką:

1/2 kubka pieprzu syczuańskiego

1/2 kubka suszonych papryczek chili

1/4 kubka drobno posiekanego czosnku

1/4 kubka drobno posiekanego imbiru

1/4 kubka drobno posiekanego zielonego cebula

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

Aby rozpocząć, użyj patelni i podgrzej ją na średnim ogniu. Umieść ziarna pieprzu sičuańskiego i suszone papryczki do patelni. Następnie musisz je smażyć przez kilka minut, aż stanie się aromatyczne, ale nie spalone. (Jeśli przypalisz przyprawy, będą miały gorzki smak, a nikt tego nie chce!) Gdy będą aromatyczne, zmiażdż je w proszek. Możesz użyć mielarki do przypraw lub moździerza z pestlem, jeśli nie masz mielarki.

Następnie w tej samej patelni dodaj olej sezamowy razem z drobno pokrojoną czosnką, imbirem i cebulką zieloną. Smaż, aż stanie się aromatyczne i zacznie się lekko rumienić. Ten krok wzmacnia ich smaki i czyni twoje przyprawy bardziej pyszne. Gdy będą gotowe, wymieszaj w patelni zmiażdżony pieprz sičuański i proszek z papryczek, dobrze wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj sos sojowy, cukier i sól. Wymieszaj wszystkie składniki dobrze. Gratulacje! Twoja przyprawa do garmażu sičuańskiego jest gotowa.

Zrób garmaż z własną przyprawą sičuańską

Zabawna część: musisz przygotować某些 zabawne składniki, które chcesz ugotować w gorącym bulionie. Do najpopularniejszych należą wycięte mięso, tofu, warzywa i makaron. Wybór „wirusowych” składników zależy od ciebie, ale jedną z popularnych opcji jest użycie:

Cienko pokrojonej wołowiny lub baraniny

Filetu ryby lub innego owocu morza

Twardego lub nadtwardego tofuu

Kopra chińskiej kapusty (pekingiej) lub pak choj, lub garści szpinaku

Grzybków shiitake lub enoki

Makaronu szklistego lub pszennego

Najpierw bierzesz garnek i zagotowujesz bulion – kurczakiowy lub wołowy. Trzymaj go gorącego i na wolnym ogniu w garnku. Aby przygotować bulion: W międzyczasie, w osobnej miskę dodaj przyprawy do hot potu. Dzięki temu każdy może dopracować smak do swojego gustu przy stole.

Po przygotowaniu bulionu możesz zacząć gotować. Gotujesz surowe składniki, maczając je w gorącym bulionie. Możesz je jeść na surowo, albo maczać w pikantnym sosie złożonym z sosu sojowego, octu, czosnku i oleju chili. To da ci jeszcze więcej smaku w Twojej kolacji. Przyprawy do hotpotu z Syczuanu dodadzą różne rodzaje pikantnego smaku do wszystkiego, co zdecydujesz się ugotować.