Hotpot чегинен тышкары: Сычуань татымалдарын колдонуунун чыгармачыл жолдору

Бул колдонмодо биз сиздин кечки тамактарыңызды жогорку деңгээлге көтөрө турган Сычуань даярдоосун колдонуунун кээ бир кызыктуу жана кубанычтуу ысык жана ачуу ыкмаларын бөлүшкүбүз келет.

Картошка чиптери боюнча колдонмо: Сычуань калемпири таң калыштуу мөмөлөр

Баарына жаккан эң популярдуу закускалардын бири – бул картошка чипсы. Цинма да кытырак туздуу жана даамдуу болот. Картошка чипсиңизге колдонууну ойлондуңуз беле? Тамактануу убактысын бир аз даамдуу жана кызыктуу кылуунун жөнөкөй жолу. Үй шартында Сычуань калемпиринен картошка чипсин жасоо үчүн жөнөкөй рецепт.

Табдыктар:

4 орто картошка

2 аш кашык өсүмдүк майы

1 чай кашык туз

1 чай кашык ｜Сичуан калемпири порошок

1/2 чай кашык чили үлүштөрү

Колдонуучунун көрсөтмөлөрү:

Андан кийин мешиңизди 200℃ (болжол менен 400℉) чейин ысытыңыз. Бул Сычуан ысык татымал сиздин чиптериңиздин жакшы кыпкызыл болушун камсыз кылат.

Картошканы кылдаттык менен жууп, кабыгын аарчып, жука тилимдерге бөлүңүз. Мүмкүн болушунча аларды жакшы бышырганга аракет кылыңыз.

Өсүмдүк майы тузу Сычуан калемпири порошок жана чили үлүштөрү менен идишке картошка кесиндилерин ыргытыңыз. Ар бир кесим татымалдарга жакшылап капталганын текшериңиз.

Картошка кесимдерин пергамент кагазы менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Бул алардын кытырак болуп калышы үчүн, алар бири-бирин бири-бирине дал келбеши үчүн абдан маанилүү болуп саналат.

Духовкада 20 мүнөттөй картошканын кесиндилерин бышырыңыз. Сиз аларды кытырак жана алтын күрөң болгонго чейин көргүңүз келет.

Алар кытырак болгонго чейин тик, аны кыска убакытка муздатыңыз, андан кийин ачуу жана кытырак болот сычуань ысык казан сорпосу калемпир картошка чипсы жегенге даяр.

Сычуань татымалдары жана куурулган тоок Эгер сиз куурулган тоокту жактырсаңыз, тоокту кууруудан мурун Сычуань татымалында маринаддап көрүңүз. Анын даамы жакшыраак жана жөн гана тооктун этине жакшы бурулуш кошуп, сиз ырахат аласыз.

Сычуань татымал такосу: Ким жакшы көңүлдүү тамакты жакшы көрбөйт?

Сычуан-Индия татымал аралашмасы: укмуштуу даам үчүн Сычуан калемпири порошок зире кориандринин жана куркуманын бирдей бөлүктөрүн айкалыштырыңыз. Бул куурулган жашылчаларды же этти татымалдоо үчүн колдоно турган эң сонун Сычуан-Индия татымал аралашмасын түзөт.

Сычуан-Каджун татымал аралашмасы: Эгер сиз бир аз башкачараак бир нерсе жасагыңыз келсе, Сычуан калемпиринин порошок ышталган паприка сарымсак порошок пияз порошок жана кайен калемпири бирдей бөлүктөрүн бириктириңиз. Бул ачуу Сычуан-Каджун татымал аралашмасы куурулган тамактарга же деңиз азыктарына даамдуу жана бай даам берет.

Шорполорго жана тамактарга Сычуань татымалдарын кошуу

Сычуань татымалдарын кургак тамактар үчүн эле эмес, шорподо жана тамактарда колдонсо болот. Бул жерде Сычуандын даамын жогорулатуучу күчү менен шорпо жана кайнатма рецептериңизди жакшыртуунун бир нече оңой жолдору бар шорпо негизи татымал .

Ысык жана кычкыл шорпо Сычуань: ачуу жана кычкыл шорпо. Сиздин ысык жана кычкыл шорпо кээ бир ачуу порошок жана чилис жакшы көрөт; ошондой эле ысык жана кычкыл шорпого дагы бир даам өлчөмүн түзүү үчүн кара уксус кошо аласыз.

Сычуан этинен жасалган бышыруу: Эгер жылуу жана сооротууну кааласаңыз, уй этиңизди Сычуань татымалдары менен маринаддаңыз.

Бул сиздин тамактарыңызга бир аз пайдалуу жылуулук жана кызыктуу даам алып келиши мүмкүн. Сычуань татымалдары менен даярдай турган таттуу тамактар:

Сычуань шоколад трюфельдери: Эгер сиз шоколадды сүйүүчү болсоңуз, шоколад трюфель аралашмасына бир аз Сычуан калемпиринин порошокун кошуңуз. Муну чогуу аралаштыруу жагымдуу жана таң калыштуу болгон чындап бай жана ачуу даамды жаратат.

Сычуан балынын жалтыратылган ветчина: Эгер сиз өзгөчө тамакты кааласаңыз, бал Сычуан калемпиринин порошокунан жана соя соусунан глазурь жасап, ветчинаңыздын үстүнө жайыңыз.