การปรุงเครื่องเทศหม้อไฟฉงชิ่งแบบสมบูรณ์แบบ

คุณเคยลองหม้อไฟฉงชิ่งหรือยัง? อาหารจีนชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีและจะกลายเป็นเมนูที่ทุกคนหลงรัก เพราะมันเผ็ดร้อนและอร่อยมาก! หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด เราเชื่อว่าหม้อไฟฉงชิ่งจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาดูกันว่าอะไรทำให้เครื่องเทศสำหรับหม้อไฟฉงชิ่งพิเศษขนาดนั้น โดยใช้เครื่องเทศจาก Qinma เราจะเรียนรู้วิธีการทำเครื่องเทศแสนอร่อยนี้เองที่บ้าน

เครื่องปรุงฐานหม้อไฟฉงชิ่งคืออะไร?

รสชาติเอกลักษณ์ของหม้อไฟฉงชิ่งคือเผ็ดร้อนและชาปาก แล้วทำไมมันถึงอร่อยมากขนาดนี้? และคำตอบก็อยู่ที่วัตถุดิบ! วัตถุดิบพื้นฐานสำหรับปรุงรสคือ: พริกเสฉวน, พริกแดง, ขิง, กระเทียม, เห็ด และเครื่องเทศพิเศษบางชนิด เช่น อบเชย, ดอกไม้จีน เป็นต้น วัตถุดิบทั้งสามชนิดนี้ช่วยให้เกิดรสชาติแสนอร่อยที่ผู้คนหลงใหล

วิธีการทำน้ำซุปหม้อไฟด้วยตัวเอง

ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ กับหม้อไฟฉงชิ่งของคุณ คุณอาจลองทำน้ำซุปด้วยตัวเอง; น้ำซุปหม้อไฟเป็นสิ่งที่สามารถซื้อได้ง่ายในร้าน แต่การทำเองนั้นสนุกและอร่อยกว่ามาก! โดยการทำเอง คุณสามารถผสมเครื่องเทศตามที่คุณต้องการได้อย่างแม่นยำ ด้วยเครื่องเทศจาก Qinma คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบเพื่อทำให้หม้อไฟของคุณพิเศษและเต็มไปด้วยรสชาติ

หม้อไฟฉงชิ่ง: เครื่องเทศที่ดีที่สุดในการใช้

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงฮอทพอตฉงชิ่งที่ดีที่สุด คุณจะต้องใช้เครื่องเทศชินหม่าที่สวยงามเหล่านี้: พริกไทยเสฉวน พริกแห้ง กระเทียม ขิง หัวหอมเขียว อบเชย ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และ茴香 (ฟั่นซัง) อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น พริกไทยเสฉวนทำให้คุณรู้สึกชาๆ ในปาก ส่วนพริกแห้งให้ความเผ็ดร้อน กระเทียมและขิงทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อย และใส่หัวหอมเขียวเพื่อเพิ่มความสดกรอบ ส่วนเครื่องเทศอย่างอบเชยและลูกจันทน์เทศเพิ่มความลึกซึ้งและความซับซ้อนของรสชาติที่น่าพอใจ

ขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียมซอสฮอทพอต

การทำเครื่องปรุงฮอทพอตเองนั้นค่อนข้างง่ายและสามารถเป็นวิธีที่ดีในการใช้เวลา นี่คือสิ่งที่คุณควรทำเพื่อทำเครื่องปรุงอร่อยๆ:

ในส่วนแรก คั่วพริกไทยเสฉวน อบเชย ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และ茴香 (ฟั่นซัง) ในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน คุณควรทำจนกว่าจะเริ่มมีกลิ่นหอมและดี

ต่อไปให้คั่วเครื่องเทศ บดมัน จากนั้นเก็บไว้ก่อนสำหรับใช้ในภายหลัง

คั่วพริกแห้งในกระทะเดิมด้วยวิธีเดียวกันจนกว่าจะได้กลิ่นหอมและน่ารับประทาน

หลังจากนั้น ให้บดพริกที่คั่วแล้วเป็นฝุ่นละเอียด และเก็บไว้เช่นกัน

ตอนนี้ ในกระทะเดิม ให้คั่วกระเทียมและขิงจนกว่าจะได้กลิ่นหอม

รวมถึงการคั่วกระเทียมและขิงก่อน แล้วจึงหั่นให้ละเอียด

เอาล่ะ ตอนนี้ถึงเวลาที่จะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน! ในชามเล็ก ให้ผสมเครื่องเทศที่บดแล้ว เศษพริกแห้ง กระเทียมสับ ขิงสับ และผักชีสับ

เพียงแค่แน่ใจว่าผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ซอสปรุงรสหม้อไฟของคุณก็พร้อมใช้งานทันที