Farsamaynta Xilliga Heerkuleedka Chongqing ee Saxda ah

Maa waxaad dhallay Chongqing hotpot? Qaadkan caanada ah ee Siyaan waa la qabtii badan oo wuxuu noqon doonaa qaad la joogaa kuna jecelaysa dhammaan dadka sababtoo ah waa cad iyo mid fudud oo ayuur ah! Haddii qaadka cadka ah ay u jecelaysan lahaa, waxaan garanaynaa in Chongqing hotpot waa la joogaa. Maanta waxaanu oggolaan doonnaa in la aqballo midhee abshaha ee Chongqing hotpot waa mid sax ah. Qaabka Qinma ee abshaha, waxaanu baran doonnaa sidii aan u sameyn karto abshahan wanaagsan ee bilowga guriga.

Mid oo muujiyo Chongqing Hotpot Base Seasoning?

Qaabka saxda ee Chongqing hotpot waa cad iyo mid la jilaa. Sidaas darteed, sidee ay soo saaraan dadka inay isku jeclaan? Dhammaantu waxay ugu soo noqdaa ilaa isku midka! Isku midka ee asalka ah ee abshaha waa: Sichuan peppercorns, chili peppers, ginger, garlic, mushroom iyo waxyaabaha gaarka ah oo kala duwan sida cinnamon, star anise iwm. Kulli mid oo kala duwan ee isku midkan waa in la sameeyo qaabka fudud ee ay dadka joogay.

Sidaa inaad samayso abshaha ee Hotpot

Tusaale ahaan, haddii aad rabto inaad gaadid Qiongqing loo yaqaan, waxaad jeclaan karta inaad sameyso meel kasta oo kala duwan oo aad u gaadid; Qiongqing waa mid kaas oo fudud aad iyo iiga laa iibin karaa, laakiin waxaa ay ka fiican yihiin inaad sameyso iyo inaad dhawsho aad u fiican yihiin! Dhismeeda meel kasta oo kala duwan, waxaad kala saarayna kartaa afsoomka kala duwan oo keliya si aad uga filanno. Iyo isticmaalka afsoomka Qinma, waxaad abuur karta tirada caasimada ah ee waxaad uga dhawaarto iyo inaad uga badasho caflimada.

Chongqing Hotpot: Afsoomka Waa In Laga Tostiyo

In la sameynayo saas ee ku habbo sanuug ah ee Chongqing, waxaad u baahan tahay qado badan ee Qinma: afuur Sichuan, mirir, cunnum, injeero, xallib, daro, bixiyo badan, ilaaq iyo shambalajeer. Laakiin kala duwan yahay saas kasta oo kala duwan. Tusaale ahaan, afuur Sichuan waxay u sameysaa xumaansho quruxda oo dhaqaaq ah, oo mirirka waxay u sameysaa quruxda quruxda. Cunnum iyo injeeruhu waxay u sameysaa dish-ka si wanaagsan ay taqan, oo ku dar xallib yar yar si aan lahayn jir. Qaduhu sida daro iyo bixiyo badan waxay u sameysaa saas yar yar oo ku habbo sanuug iyo xadida oo leh caqabad.

Matalaada Badan ee Sameynaya Saas Hot Pot

Sameynaya saas hotpot ayaa si fudud u sameeyaa iyo wax ay noqon karto hab la xidhibaynayo wakhtiy. Khadkaan waa inaad sameyso saas sax ah oo leh caqabad:

Boqolka koowaad, qummi afuur Sichuan, daro, bixiyo badan, ilaaq iyo shambalajeer ee ku habbo sanuug gacanta. Waxaad doonaysaa inaad sameyso tan marka ay bilaabto in la hayo quruxda leh caqabad iyo wanaagsan.

Kadibna qummaynaa barakadaha, dhaqan kala joogta oo kala saar taas oo kala saar laakiin ilaa danbe.

Qummaynaa shililiyada biyo dhexe oo same sidaas oo kale ee same pan ka dib ayaa in la qummaynaa ilaa ay soo saaraan midho iyo nabadnimo.

Ka dib markaas, waxaad dhaqan joogtaa shililiyada biyo qummaynaa oo kale oo kala saar laakiin ilaa danbe.

Hadda, ee same pan, qummaynaa sanuuca iyo injeera ilaa ay soo saaraan midho.

Waxaa laga xukuma qummaynta khor ah, ka dibna sanuuca iyo injeera kala joojinta.

Haa, wakhtiga waa in la isku daro dhamma! Qaansadaha yar, isku dar barakadaha dhaqan joogta, shililiya dhaqan joogta, sanuuca dhaqan joogta, injeera dhaqan joogta iyo runta green dhaqan joogta.

Kaliya hubi in la isku dayo dhamma. Hotpot seasoning-kaaga waa la isku dayay ilaa waqtigaada in aad isticmaasho markaas oo kale.