Die perfekte Chongqing-Hotpot-Würzmischung herstellen

Haben Sie schon einmal Chongqing-Hotpot gegessen? Dieses chinesische Gericht ist so berühmt und wird jeder lieben, weil es scharf und sehr lecker ist! Wenn Sie scharfe Küche mögen, dann ist Chongqing-Hotpot genau das Richtige für Sie. Heute finden wir heraus, was die Würze für Chongqing-Hotpot so besonders macht. Mit Qinmas Gewürzen lernen wir auch, wie wir diese wunderbare Würzmischung selbst zu Hause zubereiten können. 

Was ist das Chongqing Hotpot-Basisgewürz? 

Der typische Geschmack des Chongqing-Hotpots ist scharf und betäubend. Wie also schmeckt er so verdammt gut? Und das hängt ganz von den Zutaten ab! Die Grundzutaten für die Würze sind: Sichuan-Pfefferkörner, Chilischoten, Ingwer, Knoblauch, Pilze und einige einzigartige Spezialgewürze wie Zimt, Sternanis usw. Alle drei Zutaten tragen zu dem köstlichen Geschmack bei, den die Menschen so lieben. 

So machen Sie Eintopfgewürz selbst 

Wenn Sie beispielsweise mit Ihrem Chongqing-Eintopf eine absolut avantgardistische Note erreichen möchten, sollten Sie Ihre eigenen Gewürze herstellen. Eintopfgewürze sind eines der Dinge, die man problemlos im Laden kaufen kann, aber es selbst zuzubereiten ist viel spannender und schmeckt viel besser! Indem Sie Ihre eigenen Gewürze herstellen, können Sie die Gewürze genau so mischen, wie Sie sie möchten und brauchen. Mit den Gewürzen von Qinma können Sie die perfekte Mischung herstellen, die Ihren Eintopf zu etwas ganz Besonderem und Geschmackvollem macht. 

Chongqing Hotpot: Die besten Gewürze 

Um das feinste Chongqing-Hotpot-Gewürz zuzubereiten, benötigen Sie diese wunderbaren Qinma-Gewürze: Sichuan-Pfefferkörner, Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zimt, Sternanis, Lorbeerblätter und Fenchel. Allerdings hat jedes Gewürz einen anderen Geschmack. Sichuan-Pfefferkörner beispielsweise sorgen für ein angenehmes Prickeln im Mund und Chilischoten für eine schöne, würzige Schärfe. Der Knoblauch und der Ingwer verleihen diesem Gericht einen himmlischen Geschmack, und für frischen Biss streuen Sie etwas Frühlingszwiebel darüber. Die Gewürze wie Zimt und Sternanis verleihen ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe und -komplexität, die angenehm ist. 

Einfache Schritte zur Zubereitung von Hot Pot Sauce 

Die Zubereitung eines eigenen Eintopfgewürzes ist ziemlich einfach und kann eine tolle Möglichkeit sein, etwas Zeit zu verbringen. So sollten Sie vorgehen, um Ihr eigenes leckeres Gewürz herzustellen: 

Für den ersten Teil rösten Sie einige Sichuan-Pfefferkörner, Zimt, Sternanis, Lorbeerblätter und Fenchel in einer trockenen Pfanne. Sie sollten dies tun, bis sie wirklich gut und angenehm zu riechen beginnen. 

Anschließend die Gewürze rösten, mahlen und für später beiseite stellen. 

Rösten Sie einige Chilischoten auf die gleiche Weise in der gleichen Pfanne, bis auch sie gut duften. 

Anschließend mahlt ihr die gerösteten Chilischoten zu feinen Flocken und legt diese ebenfalls zur Seite. 

Rösten Sie nun in derselben Pfanne etwas Knoblauch und Ingwer, bis sie duften. 

Dazu müssen sie zuerst geröstet und dann Knoblauch und Ingwer fein gehackt werden. 

Okay, jetzt ist es an der Zeit, alles zusammenzubringen! Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die gemahlenen Gewürze, Chiliflocken, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln. 

Achten Sie einfach darauf, alles gut zu vermischen. Ihr Eintopfgewürz ist sofort gebrauchsfertig.