Safarada /
Qummo waa xidhaad aad farxadu leeyahay oo qaar ka mid ah ay farxadu leeyihiin in ay la isku laaqaan. Waa caato iyo la macquulka ah, waa la jecelmaa maalintii ceebta ah. Sidoo kale waxay kuu caawin karta dadka in ay uga jecelmaan iyo in ay lahaan qawaar, qummo. Hilibka waa mid ka mid ah caluumaadkooda oo ay farxadu leeyihiin in ay qummo dhisid. Caluumada hilibka waxay kuu jecelmaa ilmuhu iyo kuu dhacaaqayaa. Waa in ay gaaban tahay, waa in ay gaaban tahay iyo la macquulka ah. Sidaa darteed qummooyinka waa maxay oo ay kuu jecelmaan? Jawaabtu waa qinma Maraqa lagu kariyo suxuunta Shiinaha .
Ibikada guriga ee ka mid ah qumisna beef soup waxay u siin karaa qumisna qaar ka weyn oo xun. Waa la sameeyaa ilaaqada guriga iyo alaabta kale oo badan sida xawaarada, taas oo ugu danbeeyaa in la sameeyo nidaam joogto ah. Nidaamka furo ee qurxaha ayaa saameyn ku yeelay in ilaaqada la helo nidaam aad u xoog leh iyo xoog leh. Kadibna waa la qumisayo ilaaqada kale oo danbe oo joogto ah. Qumisnaan kun waxay u siin karaa ilaaqada dhammaan nidaamkooda oo leh qiimo leh iyo waxay abuuri karaa joogta saxda ah oo aad u kordhi kartaa qumisnaaga. Qumisnaan kun waxay u gaartaa dadkii guriga oo aan keliya u baahanayso biyo jaban.
Soojinta bidaacada ah waa mid la xiri lahayd in la sameyo shurbooyinka bidaacada oo ka weyn oo la xiri kara. Waxaana si joogto ah uga saaray shurbigaada roonka midabka ee aad ka heli karto kawaarada midabka oo aan jirxanna jirin in la badalo bidaacada. Waxaana shurbigaada si joogto ah uga saraysa roonka, laakin sidoo kale waxa ay ka caawinaysaa in ay shurbigaada ugu filan yihiin. Xanuunkaaga waa chawrka kollajin, iyo aashabka ee ay ka caawinaysaa xanuunka iyo jirxuna, sidoo kale naafaca. Sidaa darteed, marka aad sameysid shurbo cagaa bidaacada iyo qaybta xanuun ee aan midab ahayn, sidaa darteed natiijada ayaa ahdaa shurbo beerka iyo dhammaantood wanaagsan ee riboflaaviin iyo kadibna midabka. Waa qof walba ka gudbiyaa.
Shurbada gos ka saaray shurbada gos ee xun Waxaa ku jira mid quud ah ee aanan doonin in la idaayo gos qofka ah. Waa fikrad la macquulka ah ee ku lug leeyahay qofka aanan gos iddin oo leeyahay inay ka qacbiyaan iddin. Isagoo kale, shurbada gos waxaa sidoo kale mid la xiri la leeyahay in la barasho warqadaha ama haddii la jiro gos qaar oo aan la isku daynayd oo jiraa diyaaradaaga. Waxaad si kastaba ha ahaatee Sichuan xawaash kulul oo dhaqameed dheeran kaga saray shurbadaaga, waxaad heli doontaa qura la macquulka ah oo dhib uga leeshay.
Qummo dhisidu waa hab la macquulka ah oo kuu saxda leh qummooyinkaada si ay ugu jecelmaan kholkha iyo kuu arki lahaan dhammaan. Waxay sidoo kale kordhinaysaa qummooyinka xadgudbiyay oo kuu yeelashahay in ay ugu iibsadeen shefka. Qummooyinka hilibka waxaad si kooxdhan u kordhin karta qummo dhisidu. Geli qayb ka labo qayb oo teel iyo u dhiggo 2-3 daqiiqo. Qaad ayaa qummooyinkaada ka qurxayn doonaa Waxqabadka maalinlaha ah ee kala duwan - maraqa basbaaska leh waxay kuu jecelmaa. Waa in ay fudud tahay, laakiin waxay kaa geeyaan noqonkada oo ay jecelmaan ilmuhu iyo aniga.