Што такое мапо тофу?

Мапо Тофу (піньінь: má pó dòu fu; англ.: sauteed tofu in вострым і вострым соусе) — адна з традыцыйных вядомых страў у Сычуані, якая належыць да сычуаньскай кухні. Асноўны інгрэдыент: тофу, а дапаможныя інгрэдыенты: парасткі часныку, ялавічны фарш (таксама ёсць іншае мяса), прыправы: кресс-салата, локшына чылі і сычуаньская локшына з перцу, соевы соус, светлы соевы соус, цёмны соевы соус, цукар , крухмал і г. д. Каноплі паходзяць з сычуаньскіх гарошын перцу, а пікантнасць - з локшыны чылі. Гэта страва пянька, вострае, свежае, духмянае і гарачае. , цэлы, пяшчотны і хрумсткі, падкрэсліваючы рэзкія смакавыя характарыстыкі сычуаньскай кухні. Акрамя таго, мапо тофу таксама распаўсюдзіўся ў ЗША, Канадзе, Вялікабрытаніі, Францыі, В'етнаме, Сінгапуры, Малайзіі, Японіі, Аўстраліі і іншых краінах, стаўшы стравай, вядомай ва ўсім свеце.

10 верасня 2018 г. «Chinese Cuisine» быў афіцыйна выпушчаны, і «MaPo Tofu» быў ацэнены як адна з дзесяці лепшых класічных сычуаньскіх страў у «Chinese Cuisine».