Што Такое Mapo Tofu?

Ма По Тафу (пінін: má pó dòu fu; англійская мова: тафу, перажарана ў гарячым і пікантным соусе) — адна з традыцыйных вядомых страв Сычуаня, належыць кухне Сычуаня. Галоўны інгрыдыент: тафу, дапаможныя інгрыдыенты: цыбуляная зелень, маргачатая говядзіна (таксама даступнае мясо), прыправы: водянка, чырвоныя перцавыя нудлі і нудлі з перцам Сычуаня, сацык, светлае сацык, темнае сацык, цукор, крахмал і іншыя. Каноп'е прыходзіць ад перцу Сычуаня, а гарачыня — ад чырвонага перцавага соусу. Гэта блюдо мае каноп'е, гарачыню, свежасць, пахучасць і горачыню, цэла,мяккае і хрусткае, выдзеўваючы карактерыстыку піканты Сычуанскай кухні. Крім таго, Ма По Тафу распаўсюджана ў ЗША, Канадзе, Вялікабрытаніі, Францыі, В'етнаме, Сінгапуры, Малайзіі, Японіі, Аўстраліі і іншых краінах, станоўчы міжнародна вядомую страву.

10 верасня 2018 года «Кітайская кухня» была ўрымлена паведамлена, і «Ма Пу Таўгў» была ацэнована як адна з дзесяткі класічных сычуанскіх блюд у «Кітайскай кухні».