Mapo Tofu কি?

মাপো তোফু (পিনয়িন: má pó dòu fu; ইংরেজি: sauteed tofu in hot and spicy sauce) সিচুয়ানের ঐতিহ্যবাহী বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালীর অন্তর্গত। প্রধান উপাদান হল: টফু, এবং সহায়ক উপাদানগুলি হল: রসুনের স্প্রাউট, গরুর মাংসের কিমা (অন্যান্য মাংসও পাওয়া যায়), মশলাগুলি হল: ওয়াটারক্রেস, চিলি নুডলস এবং সিচুয়ান পেপারকর্ন নুডলস, সয়া সস, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, চিনি , স্টার্চ ইত্যাদি। শণ আসে সিচুয়ান গোলমরিচ থেকে এবং মসলা আসে মরিচের নুডলস থেকে। এই খাবারটি শণ, মশলাদার, তাজা, সুগন্ধি এবং গরম। , সম্পূর্ণ, কোমল এবং খাস্তা, সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালীর মশলাদার স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে হাইলাইট করে৷ এছাড়াও, মাপো তোফু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, যুক্তরাজ্য, ফ্রান্স, ভিয়েতনাম, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া, জাপান, অস্ট্রেলিয়া এবং অন্যান্য দেশেও ছড়িয়ে পড়েছে, যা একটি আন্তর্জাতিকভাবে বিখ্যাত খাবার হয়ে উঠেছে।

10 সেপ্টেম্বর, 2018-এ, "চীনা খাবার" আনুষ্ঠানিকভাবে প্রকাশিত হয়েছিল এবং "মাপো টোফু" কে "চীনা খাবার"-এর সেরা দশটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবারের একটি হিসাবে রেট দেওয়া হয়েছিল।