Co je Mapo Tofu?

Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; anglicky: restované tofu v pálivé a pikantní omáčce) je jedním z tradičních slavných jídel v Sichuanu, patřící do sečuánské kuchyně. Hlavní ingrediencí je: tofu a pomocnými ingrediencemi jsou: česnekové klíčky, mleté ​​hovězí maso (k dispozici i jiné maso), koření jsou: řeřicha, chilli nudle a sečuánský pepř nudle, sójová omáčka, světlá sójová omáčka, tmavá sójová omáčka, cukr , škrob atd. Konopí pochází ze sečuánského pepře a pikantnost pochází z chilli nudlí. Toto jídlo je konopné, pikantní, čerstvé, voňavé a pálivé. , celá, křehká a křupavá, zdůrazňující pikantní chuťové charakteristiky sečuánské kuchyně. Kromě toho se Mapo Tofu rozšířilo také do Spojených států, Kanady, Spojeného království, Francie, Vietnamu, Singapuru, Malajsie, Japonska, Austrálie a dalších zemí a stalo se mezinárodně známým pokrmem.

10. září 2018 byla oficiálně vydána „čínská kuchyně“ a „MaPo Tofu“ bylo hodnoceno jako jedno z deseti nejlepších klasických sečuánských jídel v „čínské kuchyni“.