Co je Mapo Tofu?

Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; Angličtina: sauteovaný tofu v ostré a kořeněné omáčce) je jedním z tradičních slavných jídel v Sichuanu, patřících do kuchyně Sichuan. Hlavním ingrediencí je: tofu, a vedlejšími ingrediencemi jsou: česnekové růžky, mleté hovězí (jsou také dostupné jiné maso), koření jsou: vodnatka, ostričí nudle a noodles s kmínem z Sichuanu, sójová omáčka, světlá sójová omáčka, tmavá sójová omáčka, cukr, škroba atd. Konopná chuť pochází z kmínu z Sichuanu a ostrá chuť pochází z ostričích nudlí. Toto jídlo je konopná, ostrá, čerstvá, vonná a horká, celkově jemná a křupavá, zdůrazňuje charakteristiky ostrého vkusu kuchyně Sichuan. Navíc se Mapo Tofu rozšířil do Spojených států, Kanady, Spojeného království, Francie, Vietnamu, Singapuru, Malajsie, Japonska, Austrálie a dalších zemí, stávající se mezinárodně proslulým jídlem.

Dne 10. září 2018 byla oficiálně vydána „Čínská kuchyně“ a „MaPo Tofu“ bylo hodnoceno jako jedno z deseti nejlepších klasických sičuanských jídel v „Čínské kuchyni“.