Was ist Mapo-Tofu?

Mapo-Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; englisch: sautierter Tofu in scharfer und würziger Soße) ist eines der traditionellen, berühmten Gerichte in Sichuan und gehört zur Sichuan-Küche. Die Hauptzutat ist: Tofu, und die Hilfszutaten sind: Knoblauchsprossen, Rinderhackfleisch (anderes Fleisch ist ebenfalls erhältlich), die Gewürze sind: Brunnenkresse, Chili-Nudeln und Sichuan-Pfefferkorn-Nudeln, Sojasauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker , Stärke usw. Der Hanf stammt aus Sichuan-Pfefferkörnern und die Schärfe kommt von Chili-Nudeln. Dieses Gericht ist Hanf, würzig, frisch, duftend und scharf. , ganz, zart und knusprig und unterstreicht die würzigen Geschmackseigenschaften der Sichuan-Küche. Darüber hinaus hat sich Mapo-Tofu auch in den Vereinigten Staaten, Kanada, dem Vereinigten Königreich, Frankreich, Vietnam, Singapur, Malaysia, Japan, Australien und anderen Ländern verbreitet und ist zu einem international bekannten Gericht geworden.

Am 10. September 2018 wurde „Chinese Cuisine“ offiziell veröffentlicht und „MaPo Tofu“ wurde als eines der zehn besten klassischen Sichuan-Gerichte in „Chinese Cuisine“ bewertet.