Τι είναι το Mapo Tofu;

Το Mapo Tofu (Πινγκίν: má pó dòu fu, Αγγλικά: sauteed tofu in hot and spicy sauce) είναι μια από τις παραδοσιακές διάσημες πιάτα της Σιτσουάν, που ανήκει στη γαστρονομία της Σιτσουάν. Το κύριο υλικό είναι: τοφού, και τα βοηθητικά υλικά είναι: κροστάνια, κρεμμύδια, κρεατοκομιδές (διαθέσιμες και άλλες είδη κρέατος), τα προσαρμογικά είναι: φρέσκος διάυλος, μπισκότα μερικά και μπισκότα με πιπεριά και κάρδαμο της Σιτσουάν, σόγια, φωτινό σόγια, σκούρο σόγια, ζάχαρη, αλεύρι, κλπ. Το χαϊμάλι έρχεται από το κάρδαμο της Σιτσουάν και η πιπεριά από τα μπισκότα με πιπεριά. Αυτό το πιάτο είναι χαϊμάλι, πιπεριά, φρέσκο, μυρωδιά και καυτό, ολοκληρωμένο, μαλακό και τραγανό, επισημαίνοντας τα χαρακτηριστικά της πιπεριάς της γαστρονομίας της Σιτσουάν. Επιπλέον, το Mapo Tofu έχει εξαπλώσει και στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία, το Βιετνάμ, τη Σιγκαπούρη, τη Μαλαισία, την Ιαπωνία, την Αυστραλία και άλλες χώρες, γινόμενο ένα διεθνώς διάσημο πιάτο.

Στις 10 Σεπτεμβρίου 2018, το "Chinese Cuisine" κυκλοφόρησε officially, και το "MaPo Tofu" κατατάχθηκε ως μία από τις δέκα κλασικές πλάτα της κουζίνας Sichuan στο "Chinese Cuisine".