Τι είναι το Mapo Tofu;

Το Mapo Tofu (πινγίν: má pó dòu fu, αγγλικά: σοταρισμένο τόφου σε καυτή και πικάντικη σάλτσα) είναι ένα από τα παραδοσιακά διάσημα πιάτα στο Σιτσουάν, που ανήκει στην κουζίνα του Σιτσουάν. Το κύριο συστατικό είναι: τόφου και τα βοηθητικά συστατικά είναι: φύτρα σκόρδου, κιμάς μοσχαρίσιου (άλλο κρέας Διατίθεται επίσης), τα καρυκεύματα είναι: νεροκάρδαμο, ζυμαρικά τσίλι και ζυμαρικά από κόκκο πιπεριού Σετσουάν, σάλτσα σόγιας, ελαφριά σάλτσα σόγιας, σάλτσα μαύρης σόγιας, ζάχαρη , άμυλο κ.λπ. Η κάνναβη προέρχεται από κόκκους πιπεριού Σετσουάν και η πικάντικη από χυλοπίτες τσίλι. Αυτό το πιάτο είναι κάνναβης, πικάντικο, φρέσκο, αρωματικό και ζεστό. , ολόκληρο, τρυφερό και τραγανό, αναδεικνύοντας τα πικάντικα γευστικά χαρακτηριστικά της κουζίνας του Σετσουάν. Επιπλέον, το Mapo Tofu έχει εξαπλωθεί επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία, το Βιετνάμ, τη Σιγκαπούρη, τη Μαλαισία, την Ιαπωνία, την Αυστραλία και άλλες χώρες, και έγινε ένα διεθνώς διάσημο πιάτο.

Στις 10 Σεπτεμβρίου 2018, το "Chinese Cuisine" κυκλοφόρησε επίσημα και το "MaPo Tofu" βαθμολογήθηκε ως ένα από τα δέκα κορυφαία κλασικά πιάτα Σετσουάν στην "Κινέζικη Κουζίνα".