¿Qué es el mapo tofu?

Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; inglés: tofu salteado en salsa picante) es uno de los platos tradicionales famosos de Sichuan, perteneciente a la cocina de Sichuan. El ingrediente principal es: tofu, y los ingredientes auxiliares son: brotes de ajo, carne picada (otra carne también disponible), los condimentos son: berros, fideos con chile y fideos con pimienta de Sichuan, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar. , almidón, etc. El cáñamo proviene de los granos de pimienta de Sichuan y el picante proviene de los fideos con chile. Este plato es cáñamo, picante, fresco, fragante y picante. , entero, tierno y crujiente, resaltando el sabor picante característico de la cocina de Sichuan. Además, el Mapo Tofu también se ha extendido a Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Francia, Vietnam, Singapur, Malasia, Japón, Australia y otros países, convirtiéndose en un plato de fama internacional.

El 10 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y "MaPo Tofu" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan en la "Cocina china".