Qu’est-ce que le Mapo Tofu ?

Mapo Tofu (Pinyin : má pó dòu fu ; anglais : tofu sauté dans une sauce piquante et épicée) est l'un des plats traditionnels célèbres du Sichuan, appartenant à la cuisine du Sichuan. L'ingrédient principal est : le tofu, et les ingrédients auxiliaires sont : les pousses d'ail, le bœuf haché (autres viandes également disponibles), les assaisonnements sont : le cresson, les nouilles au chili et les nouilles au poivre du Sichuan, la sauce soja, la sauce soja légère, la sauce soja noire, le sucre. , amidon, etc. Le chanvre provient des grains de poivre du Sichuan et le piquant vient des nouilles au chili. Ce plat est de chanvre, épicé, frais, parfumé et piquant. , entier, tendre et croustillant, mettant en valeur les caractéristiques gustatives épicées de la cuisine du Sichuan. En outre, le Mapo Tofu s'est également répandu aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en France, au Vietnam, à Singapour, en Malaisie, au Japon, en Australie et dans d'autres pays, devenant ainsi un plat de renommée internationale.

Le 10 septembre 2018, la « Cuisine chinoise » a été officiellement publiée et le « MaPo Tofu » a été classé parmi les dix meilleurs plats classiques du Sichuan dans la « Cuisine chinoise ».