मापो टोफू क्या है?

मापो टोफू (पिनयिन: má pó dòu fu; अंग्रेजी: हॉट और स्पाइसी सॉस में सॉटे किया गया टोफू) सिचुआन में पारंपरिक प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जो सिचुआन रसोइयी का हिस्सा है। मुख्य सामग्री है: टोफू, और सहायक सामग्री है: लहसुन की छालियाँ, बछड़े गाज़ (अन्य मांस भी उपलब्ध है), मसाले हैं: पानी का पदार्थ, मिर्च की तली हुई चटनी और सिचुआन पेपर की तली हुई चटनी, सॉय सॉस, हल्की सॉय सॉस, गहरी सॉय सॉस, चीनी, तापी, आदि। चीनी आती है सिचुआन पेपर से और मिर्च की तली हुई चटनी से स्पाइसी स्वाद। यह व्यंजन बढ़ाईला, मिर्चीला, ताजा, सुगन्धित और गर्म होता है, पूरा, मोटा और क्रिस्पी होता है, और सिचुआन रसोइयी के मिर्ची स्वाद के गुणों को प्रकट करता है। इसके अलावा, मापो टोफू ने अमेरिका, कनाडा, यूनाइटेड किंगडम, फ्रांस, वियतनाम, सिंगापुर, मलेशिया, जापान, ऑस्ट्रेलिया और अन्य देशों में फैलकर एक अंतरराष्ट्रीय प्रसिद्ध व्यंजन बन गया है।

10 सितंबर 2018 को, "चाइनीज़ कुइज़ीन" आधिकारिक रूप से जारी किया गया, और "मापो टोफू" को "चाइनीज़ कुइज़ीन" में दस सबसे क्लासिक सिचुआन डिशों में से एक के रूप में रेट किया गया।