Mi az a Mapo Tofu?

A Mapo Tofu (pinyin: má pó dòu fu; angolul: pirított tofu csípős és csípős szószban) Szecsuán egyik hagyományos híres étele, amely a szecsuáni konyhához tartozik. A fő összetevő: tofu, a segédanyagok pedig: fokhagymacsíra, darált marhahús (egyéb hús is kapható), a fűszerek: vízitorma, chilis tészta és szecsuáni borsos tészta, szójaszósz, világos szójaszósz, sötét szójaszósz, cukor , keményítő stb. A kender a szecsuáni borsból, a fűszeresség pedig a chilis tésztából származik. Ez az étel kenderes, fűszeres, friss, illatos és forró. , egész, puha és ropogós, kiemelve a szecsuáni konyha fűszeres ízjegyeit. Emellett a Mapo Tofu az Egyesült Államokban, Kanadában, az Egyesült Királyságban, Franciaországban, Vietnamban, Szingapúrban, Malajziában, Japánban, Ausztráliában és más országokban is elterjedt, és nemzetközileg is híres ételré vált.

10. szeptember 2018-én a „Kínai konyha” hivatalosan is megjelent, a „MaPo Tofu” pedig a „kínai konyha” tíz legjobb klasszikus szecsuáni étele közé került.