Mi az a Mápo Tofu?

A Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; Angolul: sauteed tofu in hot and spicy sauce) egyik hagyományos népszerű étele Sichuanban, és a sichuani konyha része. A fő hozzavétel: tofu, míg az alkalmazott hozzavétel: fokhagyma törpe, marhaizom (más fajta hús is elérhető), és a ízesítők: vöröshagyma, csilipaprika, sichuani pipacs szál, sójaszós, világos sójaszós, sötét sójaszós, cukor, általános liszt stb. A ráncosság a sichuani pipacsoktól ered, míg a spice a csilipaprikától. Ez az étel ráncos, ízes, friss, illatos és forró, egész, puha és ropogós, kiemeli a sichuani konyha feltüntetett spice jellemzőit. Emellett a Mapo Tofu terjedt az Egyesült Államokba, Kanadába, Nagy-Britanniába, Franciaországba, Vietnamba, Szingapúrba, Malajziába, Japánba, Ausztráliába és más országokba is, nemzetközi hírnévvel bíró étként.

2018. szeptember 10-én „Kínai Étlap” hivatalosan kiadták, és a „MaPo Tofu” egyik legjobb tíz klaszikus Sichuani ételként szerepelt a „Kínai Étlapban”.