栄養たっぷりの老鴨スープ

冬の栄養補給には鴨肉が第一選択です。 冬はアヒルにとって最も太る季節です。 鴨肉にはたんぱく質、ビタミンB、ビタミンEが豊富に含まれており、脂肪酸も消化吸収されやすいです。 冬は乾燥した気候になります。 最も重要なことは肺に栄養を与えることです。 古いアヒルのスープを選択すると、栄養効果が良くなります。 チキンはホットトニック、アヒルはコールドトニックです。 鶏肉やアヒルと比較して、コールドトニックにはより包括的な栄養が含まれています。 ただ、鴨汁は美味しいですが、作るのは簡単ではありません。 次に作り方を紹介します。

まずはきれいなアヒル。 アヒルの毛は扱いが難しい。 アヒルの表面、特に翼には毛包がたくさんあります。 これらの黒い毛包は食欲に影響を与える可能性があります。 小さなクリップを使って慎重に XNUMX つずつ引き抜く必要があります。 こうすることで生臭さが消えます。 たくさん削除されました。

XNUMXつ目は鴨肉の生臭みを取り除くためです。 刻んだアヒルの切り身を数回洗い、冷水に入れ、塩を少々加えてよくかき混ぜ、XNUMX分間浸し、もう一度洗い、血をすべて出します。 鴨肉を洗うととてもきれいになります。 洗った後、大きなボウルに鴨の切り身を入れ、適量の料理酒を加え、XNUMX分ほどマリネして生臭さをさらに取り除きます。

第三に、必要な野菜を準備します。

XNUMX、中華鍋に少量の油を加えて熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、鴨肉を加え、鴨肉の表面の色が少し変わるまで炒め、出来上がりです。 鍋から取り出します。

XNUMX番目に、揚げたアヒルの部分をキャセロールに注ぎ、QINMA Old Duck Soupの調味料を加え、水を加えます。

六、スープの調理時間を2時間に設定します。

七、残り一時間になったら、おかずをすべて鍋に入れて一緒に調理します。

八、スープの沸騰工程が完了したら、塩を加えて味を調え、お召し上がりください。