Mapo Tofu деген эмне?

Мапо тофу (пининь: má pó dòu fu; англисче: ысык жана ачуу соуста соутелген tofu) - Сычуань ашканасына таандык салттуу атактуу тамактардын бири. Негизги ингредиент: тофу жана көмөкчү ингредиенттер: сарымсак өрчүктөрү, уйдун фармасы (башка эт да бар), татымалдары: суу кресс, чили кесме жана Сычуан калемпири кесме, соя соусу, ачык соя соусу, кара соя соусу, кант, крахмал ж.б. кесме. Бул тамак кара куурай, ачуу, жаңы, жыпар жыттуу жана ысык. , бүтүн, назик жана кытырак, Сычуань ашканасынын ачуу даам өзгөчөлүктөрүн баса белгилейт. Кошумчалай кетсек, Mapo Tofu Америка Кошмо Штаттарына, Канадага, Улуу Британияга, Францияга, Вьетнамга, Сингапурга, Малайзияга, Японияга, Австралияга жана башка өлкөлөргө таралып, эл аралык белгилүү тамакка айланган.

2018-жылдын 10-сентябрында "Кытай ашканасы" расмий түрдө жарыкка чыгып, "MaPo Tofu" "Кытай ашканасында" эң мыкты он классикалык сичуань тамактарынын бири катары бааланган.