Mapo Tofu гэж юу вэ?

Мапо дүфү (Пиньинь: má pó dòu fu; англи: халуун, халуун ногоотой соусаар хуурсан дүпү) нь Сычуань хоолны уламжлалт алдартай хоолнуудын нэг юм. Үндсэн найрлага нь: дүпү, туслах найрлага нь: сармисны нахиа, үхрийн татсан мах (бусад мах бас байдаг), амтлагч нь: усан хясаа, чинжүү гоймон болон Сычуань чинжүүтэй гоймон, шар буурцаг сумс, цайвар шар буурцаг сумс, хар шар буурцаг сумс, элсэн чихэр. , цардуул гэх мэт. Маалинган нь Сычуань чинжүүгээс гаралтай бөгөөд амтлагч нь чинжүү гоймоноос гаралтай. Энэ хоол нь Маалинган, халуун ногоотой, шинэхэн, анхилуун үнэртэй, халуун байдаг. , бүхэл бүтэн, зөөлөн, шаржигнуур нь Сычуань хоолны халуун ногоотой амтыг тодотгож өгдөг. Үүнээс гадна Мапо дүфү нь АНУ, Канад, Их Британи, Франц, Вьетнам, Сингапур, Малайз, Япон, Австрали болон бусад оронд тархаж, олон улсад алдартай хоол болжээ.

10 оны 2018-р сарын XNUMX-нд "Хятадын хоол" албан ёсоор гарсан бөгөөд "МаПо дүфү" нь "Хятад хоол"-ын шилдэг арван сонгодог Сычуань хоолны нэгээр үнэлэгджээ.