Apa itu Tahu Mapo?

Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; Bahasa Inggeris: tofu tumis dalam sos pedas) adalah salah satu hidangan terkenal secara tradisional di Sichuan, yang termasuk dalam masakan Sichuan. Bahan utama ialah: tofu, dan bahan sampingan adalah: tunas bawang putih, daging lembu cincang (juga boleh menggunakan daging lain), bumbu-bumbunya adalah: daun ketumbar, cili kering dan lada Sichuan, sos kicap, kicap ringan, kicap hitam, gula, tepung sagu, dll. Rasa hemp dari lada Sichuan dan rasa pedas dari cili kering. Hidangan ini hemp, pedas, segar, wewangian dan panas, lembut dan renyah, menonjolkan ciri-ciri rasa pedas masakan Sichuan. Selain itu, Mapo Tofu juga telah tersebar ke Amerika Syarikat, Kanada, United Kingdom, Perancis, Vietnam, Singapura, Malaysia, Jepun, Australia dan negara-negara lain, menjadi hidangan yang terkenal secara antarabangsa.

Pada 10 September 2018, "Masakan Cina" secara rasmi dikeluarkan, dan "Tahu MaPo" dianugerahkan sebagai salah satu sepuluh hidangan klasik Sichuan teratas dalam "Masakan Cina".