Co to jest Mapo Tofu?

Mapo Tofu (pinyin: má pó dòu fu; angielski: smażone tofu w ostrym i pikantnym sosie) to jedno z tradycyjnych słynnych dań w Syczuanie, należące do kuchni syczuańskiej. Głównym składnikiem jest: tofu, a składnikami pomocniczymi są: kiełki czosnku, mielone mięso wołowe (dostępne również inne mięsa), przyprawy to: rzeżucha, makaron chili i makaron z pieprzem syczuańskim, sos sojowy, sos sojowy jasny, sos sojowy ciemny, cukier , skrobia itp. Konopie pochodzą z ziaren pieprzu syczuańskiego, a pikantność pochodzi z makaronu chili. To danie jest konopne, ostre, świeże, pachnące i gorące. , całe, delikatne i chrupiące, podkreślające pikantne cechy smakowe kuchni syczuańskiej. Ponadto Mapo Tofu rozprzestrzeniło się również na Stany Zjednoczone, Kanadę, Wielką Brytanię, Francję, Wietnam, Singapur, Malezję, Japonię, Australię i inne kraje, stając się daniem znanym na całym świecie.

10 września 2018 roku oficjalnie ukazała się „Chinese Cuisine”, a „MaPo Tofu” zostało uznane za jedno z dziesięciu najlepszych klasycznych dań syczuańskich w „Chinese Cuisine”.