O Que é Tofu Mapo?

Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; Inglês: tofu salteado em molho picante) é um dos pratos tradicionais famosos de Sichuan, pertencente à culinária de Sichuan. O ingrediente principal é: tofu, e os ingredientes secundários são: brotos de alho, carne moída de vaca (outros tipos de carne também disponíveis), os temperos são: agrião, molho de pimenta e pimentões de Sichuan, molho de soja, molho de soja claro, molho de soja escuro, açúcar, amido, etc. O sabor adormecido vem dos pimentões de Sichuan e o ardor vem do molho de pimenta. Este prato é adormecedor, picante, fresco, fragrante e quente, com pedaços inteiros, macio e crocante, destacando as características de sabor picante da culinária de Sichuan. Além disso, o Mapo Tofu também se espalhou para os Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, França, Vietnã, Cingapura, Malásia, Japão, Austrália e outros países, tornando-se um prato internacionalmente famoso.

Em 10 de setembro de 2018, "Culinária Chinesa" foi oficialmente lançada, e "Tofu Mapo" foi classificado como uma das dez pratos clássicos do Sichuan em "Culinária Chinesa".