Ce este Tofu Mapo?

Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; Engleză: tofu prăjit în sos picant) este una dintre cele mai cunoscute mese tradiționale din Sichuan, aparținând cusinei din Sichuan. Ingredientul principal este: tofu, iar ingredientele secundare sunt: broaște de ceapă, carne de vită macinată (se pot folosi și alte carne), condimentele sunt: pătrunjel, ouă proaspete, fumet de pipereți și fumet de ardei roșii, sos de soia, sos de soia clar, sos de soia întunecat, zahăr, amidoz etc. Sensația de șters provine de la fumetul de ardei roșii, iar picantul vine de la fumetul de pipereți. Această mâncare este șmecheră, picantă, proaspătă, aromată și fierbinte, având o textură întreagă, moale și crocantă, subliniind caracteristicile de gust picant ale cusinei din Sichuan. În plus, Mapo Tofu s-a răspândit și în Statele Unite, Canada, Regatul Unit, Franța, Vietnam, Singapore, Malaysia, Japonia, Australia și alte țări, devenind o mâncare faimoasă la nivel internațional.

La 10 septembrie 2018, "Chinese Cuisine" a fost lansat oficial, iar "MaPo Tofu" a fost considerat una dintre cele zece mâncăruri clasice ale cusinii Sichuan din "Chinese Cuisine".