Что такое Мапо Тофу?

Мапо Тофу (пиньинь: má pó dòu fu; английский: обжаренный тофу в остром и остром соусе) — одно из традиционных знаменитых блюд Сычуани, принадлежащее сычуаньской кухне. Основной ингредиент: тофу, вспомогательные ингредиенты: ростки чеснока, говяжий фарш (также доступно другое мясо), приправы: кресс-салат, лапша с чили и лапша с сычуаньским перцем, соевый соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар. , крахмал и т. д. Конопля получается из сычуаньского перца, а острота — из лапши с перцем чили. Это блюдо конопляное, острое, свежее, ароматное и горячее. цельный, нежный и хрустящий, подчеркивающий пряные вкусовые характеристики сычуаньской кухни. Кроме того, Мапо Тофу также распространился в США, Канаде, Великобритании, Франции, Вьетнаме, Сингапуре, Малайзии, Японии, Австралии и других странах, став всемирно известным блюдом.

10 сентября 2018 года был официально выпущен «Китайская кухня», а «МаПо Тофу» вошло в десятку лучших классических сычуаньских блюд «Китайской кухни».