Vad är Mapo Tofu?

Mapo Tofu (pinyin: má pó dòu fu; engelska: sauteed tofu i varm och kryddig sås) är en av de traditionella berömda rätterna i Sichuan, tillhörande Sichuan-köket. Huvudingrediensen är: tofu, och hjälpingredienserna är: vitlöksgroddar, nötfärs (annat kött Finns även), kryddorna är: vattenkrasse, chilinudlar och Sichuan pepparkornsnudlar, sojasås, ljus sojasås, mörk sojasås, socker , stärkelse, etc. Hampan kommer från Sichuan pepparkorn och kryddigheten kommer från chilinudlar. Den här rätten är hampa, kryddig, fräsch, doftande och varm. , hel, mör och krispig, som framhäver de kryddiga smakegenskaperna hos Sichuan-köket. Dessutom har Mapo Tofu också spridit sig till USA, Kanada, Storbritannien, Frankrike, Vietnam, Singapore, Malaysia, Japan, Australien och andra länder, och blivit en internationellt känd maträtt.

Den 10 september 2018 släpptes "Chinese Cuisine" officiellt och "MaPo Tofu" rankades som en av de tio bästa klassiska Sichuan-rätterna i "Chinese Cuisine".